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Pimienta


¿Cómo almacenar una verdura tan conocida y querida como el pimiento en casa para que no pierda sus propiedades hasta la primavera?

En este artículo, hablaremos en detalle sobre este tema y describiremos las reglas generales para almacenar pimientos de diferentes grados de maduración. Y también considere los métodos, características, tiempos y otros matices y sutilezas que definitivamente todos deberían considerar.

Además, descubrirá qué otros artículos de nuestro sitio le informarán con más detalle sobre el almacenamiento directo de diferentes variedades de pimientos y las diferentes formas de hacerlo.

Etapas de madurez

El pimiento puede estar técnicamente maduro, es decir, apto para el inicio de la cosecha, puesta para almacenamiento y venta, y biológicamente maduro, es decir, fisiológicamente maduro.

  1. Maduración técnica: las verduras son de color verde pálido o amarillo pálido.
  2. Madurez biológica: los vegetales han adquirido un color brillante: se volvieron rojos, amarillos, anaranjados, marrones o morados como la tinta.

¿Cómo almacenar pimientos en invierno?

Frutos técnicamente maduros en maduración

Para el almacenamiento a largo plazo, se arrancan los pimientos técnicamente maduros. Durante el almacenamiento, alcanzan la madurez biológica. Los pimientos dulces, envejecidos en las ramas hasta su madurez fisiológica, no suelen almacenarse ni utilizarse en las primeras semanas después de la cosecha: comienzan a pudrirse rápidamente.

Cómo almacenar los pimientos verdes para que se pongan rojos? Después de la cosecha, los pimientos deben mantenerse a una temperatura de 9 a 11 grados centígrados durante un mes (en el balcón, en el armario o bajo tierra). Durante este tiempo, los frutos maduran y su color se vuelve brillante.

Además, si es necesario, para acelerar la maduración de las hortalizas almacenadas en estado de madurez técnica, las vainas se colocan en la cantidad adecuada a la luz, y pronto adquieren un color maduro.

Cómo conservar los pimientos frescos hasta el año nuevo.? En las frutas destinadas al almacenamiento durante varios meses, el tallo no debe arrancarse, las verduras se despluman con cuidado, tratando de no dañarlo.

Los pimientos técnicamente maduros se colocan en una habitación donde la temperatura no sube por encima de los 12 y no desciende por debajo de los 10 grados centígrados (despensa, balcón). Después de un mes, se transfieren al refrigerador y se almacenan a temperatura cero.

Sincronización

¿Cómo mantener frescos los pimientos por más tiempo? Las frutas biológicamente maduras conservan su frescura durante 20 días.si durante el almacenamiento la temperatura está en el rango de 10 a 12 grados Celsius, y la humedad relativa está en el rango de 85 a 90 por ciento.

A temperaturas entre 0 y 2 grados centígrados, las verduras biológicamente maduras se pueden almacenar durante un máximo de 2 meses. Los pimientos verdes, recolectados después de alcanzar la madurez técnica, cuando se almacenan adecuadamente, permanecen frescos hasta el nuevo año. Después del secado, los pimientos amargos se almacenan hasta al menos abril. Los pimientos se almacenan en el congelador hasta la primavera, pero con el tiempo pierden su aroma.

Características de la variedad "Ogonyok"

Variedades de pimiento Ogonyok

La pimienta "Ogonyok" es una perenne amarga. Puede crecer en un apartamento (casa) como planta ornamental, de la cual se obtiene un condimento fragante. Las frutas son pequeñas, en forma de vainas.

En los países occidentales, "Ogonyok" se cultiva solo con fines decorativos, en nuestro país, se prepara un condimento picante a partir de esta planta. ¿Cómo conservar los pimientos picantes Spark para el invierno?

Métodos para almacenar pimiento amargo "Ogonyok":

  1. El secado. Los frutos secos se almacenan en una caja y también se cuelgan en una despensa o en otra habitación fresca del techo (junto a los tallos). Antes del secado, no es necesario arrancar los frutos, se pueden almacenar junto con el arbusto.
  2. Moler las vainas secas. El condimento preparado de esta manera se dobla en bolsas (de polietileno o papel) o en frascos de vidrio.
  3. En aceite. Las vainas recién arrancadas se separan de los tallos y se colocan en frascos, habiéndolas esterilizado previamente. Se vierte aceite de girasol o de colza calentado en el recipiente. Los bancos se enrollan con tapas.

    Este método de almacenamiento es caro en términos de aceite, pero es preferible a otros, ya que mejora el sabor de la fruta.

Los caminos

Cómo conservar los pimientos para el invierno en casa.:

  1. En el frigorífico, en bolsas de plástico perforadas.
  2. En el refrigerador, en cajas de papel: una capa de pimientos, una capa de papel.
  3. Congelación. Se cortan los tallos, se sacan las semillas. Los frutos se lavan, se secan, se colocan en bolsas y se colocan en el congelador.
  4. El secado. Los pimientos se secan en un horno, en una secadora eléctrica o en un horno de microondas. Antes del secado, los frutos se lavan, se limpian con cuidado y se cortan en tiras, quitando los tallos y las semillas.
  5. El secado. El método le permite conservar las propiedades más útiles de la pimienta, en comparación con el secado.
  6. En los arbustos. Las plantas se arrancan de las raíces, se atan en un manojo. Dichos paquetes se pueden colgar en el balcón (aislado) o en el armario.

Cómo secar adecuadamente los pimientos morrones, lea este artículo.

Normas

Cómo mantener frescos los pimientos para el invierno:

  1. Los tallos de las vainas no se cortan, las verduras no se lavan, a menos que se espere congelar.
  2. La temperatura óptima de almacenamiento es de 0 a 2 grados centígrados.
  3. Antes del almacenamiento, los frutos se clasifican según el grado de madurez. Las verduras biológicamente maduras son las primeras que se comen.

La forma más segura de almacenar pimientos en invierno es congelar la fruta., pero en este caso hay que sacrificar el sabor de la cosecha.

Por eso, muchas amas de casa prefieren guardar los pimientos en el frigorífico, secarlos o secarlos. La información de nuestro sitio web lo ayudará a comprender las complejidades de almacenar pimiento en casa.


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