También

Zanahoria


Para las personas que se dedican al cultivo de hortalizas en su parcela personal, es extremadamente importante poder conservar los frutos de su trabajo.

Muy a menudo, especialmente los novatos en jardinería, se preguntan cuál es la mejor manera de almacenar zanahorias y remolachas en el invierno. Las zanahorias pertenecen a este tipo de cultivos de hortalizas, cuya calidad de conservación es baja.

Por lo tanto, al organizar el almacenamiento de zanahorias para el invierno, todo es importante, desde la elección de la variedad y la tecnología para preparar el cultivo para el almacenamiento, hasta la disposición de los lugares de almacenamiento.

Métodos de almacenamiento

Cómo almacenar zanahorias para el invierno.? Entre los métodos destinados a almacenar zanahorias, cada jardinero encontrará el suyo, el más preferible para él. Pero primero, debe prepararse para esto y decidir cuándo y cómo quitar las zanahorias del jardín para almacenarlas, adhiriéndose a la tecnología correcta. Primero, decidimos el momento de la limpieza.

A pesar de que este cultivo de raíces puede soportar heladas leves, no debe sobreexponerse en el jardín. Sin embargo, cosechar verduras demasiado pronto reduce las cualidades de consumo del cultivo de raíces, lo que evita que obtenga una cantidad suficiente de azúcares.

Y viceversa: una estancia demasiado prolongada en el jardín permite acumular azúcares en grandes cantidades, lo que hace que el cultivo de raíces sea muy atractivo para los roedores durante el almacenamiento posterior.

Por lo tanto, la cosecha debe programarse en un momento en que las 2-3 puntas inferiores de las puntas comenzaron a adquirir un color amarillo; tales raíces ya tienen buenas cualidades para el consumidor, pero serán las menos atractivas para las plagas.

Antes de la cosecha, durante varios días, el jardín con tubérculos no se riega, y al excavar, usan una horquilla que tiene dientes romos, de esta manera evitarás dañar las verduras.

A partir de esta etapa, comienza la preparación de las zanahorias antes de almacenarlas para el invierno. No debe limpiar las zanahorias de los terrones de tierra golpeando los cultivos de raíces entre sí, esto conlleva daños a las verduras y reduce su vida útil.

El enfriamiento de los cultivos de raíces inmediatamente después de excavar es igualmente importante. Esto suele suceder durante 1-2 días, hasta que la temperatura de los productos vegetales desciende +1,5 grados. El enfriamiento oportuno aumenta la eficiencia de la conservación de los cultivos de raíces.

Puede refrescarse en el aire si la temperatura exterior es lo suficientemente baja. Pero al mismo tiempo, es necesario controlar la presencia de heladas para que la temperatura de los cultivos de raíces no baje de 0 grados; las verduras congeladas se pudrirán. El enfriamiento en el compartimento frigorífico da un buen resultado, si es posible.

Por lo general, es suficiente permanecer a temperatura exterior durante un tiempo cuando las verduras se secan, se limpian de terrones y se recortan las puntas.

El procesamiento de zanahorias antes del almacenamiento consiste en el hecho de que primero se recortan las puntas lo más cerca posible de la cabeza del cultivo de raíces. Este tipo de poda te permite eliminar los cogollos que luego puedan crecer. Extienda inmediatamente las raíces para que se sequen y luego límpielas del suelo con las manos, teniendo cuidado de no dañarlas.

Después de eso, los cultivos de raíces se clasifican, separando los especímenes buenos y sanos de los dañados y que tienen varios defectos. Algunos cultivadores de hortalizas también utilizan un método para cortar la parte superior, como cortar 0,5-1 cm de la parte superior del cultivo de raíces.

Si se utiliza este método, las verduras deben dejarse reposar durante un tiempo antes de colocarlas en el lugar de almacenamiento principal, hasta que el corte superior esté cubierto con una costra. De lo contrario, las raíces comenzarán a pudrirse pronto.

Las muestras rechazadas se pueden procesar y almacenar en una forma ya preparada para su uso posterior. ¿Cómo conservar las zanahorias para el invierno? Para hacer esto, use los siguientes métodos:

  • Secado de zanahorias en casa.
  • Congelar zanahorias para el invierno en casa.
  • Secado de zanahorias para el invierno en casa.
  • Conservas de zanahorias (¿cómo almacenar las zanahorias en frascos, bodega y frigorífico?).

Cada uno de estos métodos permitirá el almacenamiento de tubérculos listos para comer durante mucho tiempo, lo que le permitirá conservar todas las cualidades nutricionales de las verduras, aunque requiere mucha mano de obra y espacio adicional en el apartamento.

Las muestras de buena calidad que no tienen defectos visibles se almacenan de diversas formas.

¿Cómo almacenar zanahorias? Formas de almacenar zanahorias para el invierno.:

  • Almacenar zanahorias en casa (en un apartamento).
  • Almacenamiento de zanahorias en el sótano (en el sótano).
  • Almacenar zanahorias en el jardín.

Dependiendo del área que tenga un productor de hortalizas para organizar el almacenamiento, se elige un lugar. Cómo almacenar zanahorias para el invierno.?

Lea más sobre las formas de almacenar zanahorias durante mucho tiempo tanto en la bodega como sin ella, así como qué variedades son más adecuadas para esto, lea aquí.

Reglas básicas

¿Cómo almacenar adecuadamente las zanahorias para el invierno? No hay recomendaciones definitivas sobre la mejor manera de almacenar las zanahorias para el invierno y dónde. El factor determinante para la conservación a largo plazo del cultivo es el cumplimiento de:

  • elegir una variedad de cultivos de raíces;
  • adherencia a la tecnología de formación;
  • régimen de temperatura;
  • modo de humedad;
  • falta de suministro excesivo de oxígeno;
  • protección contra plagas.

Para el almacenamiento a largo plazo durante todo el invierno, las variedades de maduración tardía muestran el mejor rendimiento. Puede ser el invierno de Moscú y Shantane. Pero las variedades de maduración temprana muestran una mala calidad de conservación.

¿A qué temperatura se deben almacenar las zanahorias en invierno? Las condiciones de temperatura son muy importantes. A temperaturas cercanas a cero, el metabolismo se ralentizará hasta 10 veces, lo que garantiza la preservación a largo plazo de los cultivos de raíces. La mejor temperatura no debe exceder los +10 grados centígrados. Sin embargo, es mejor mantenerlo a un nivel de +1 - +2 grados; a una temperatura de más de +5 grados, los cogollos que no se han eliminado pueden comenzar a crecer.

Es igualmente importante observar el régimen de humedad en las áreas de almacenamiento. Debería estar en el nivel del 90-95%. Una humedad más baja provocará el marchitamiento prematuro de los cultivos de raíces y una humedad más alta hará que se pudran. ¿Cuál es la mejor forma de almacenar zanahorias para el invierno?

Periodos de almacenaje

¿Cuánto tiempo se deben almacenar las zanahorias? La vida útil de las zanahorias se clasifica de varias maneras de la siguiente manera:

  • en bolsas de plástico si se almacenan en el refrigerador: de 1 a 2 meses (¿cómo almacenar las zanahorias en el refrigerador?);
  • en una bodega en cajas cerradas, hasta 5-8 meses;
  • en el sótano en aserrín de coníferas o en una cáscara de arcilla, hasta la próxima cosecha;
  • en un sótano en la arena - 6-8 meses;
  • en el jardín - hasta la próxima cosecha.

Esto es en condiciones si las plagas estarán limitadas en la capacidad de comer tubérculos. Para evitar que tengan esa oportunidad, se deben tomar las siguientes medidas:

  • coloque trampas con cebo;
  • colocar espantosos;
  • procese el almacén de verduras y las áreas de almacenamiento en consecuencia.

Como otro consejo, evita almacenar zanahorias y manzanas en la misma habitación, esto te permitirá mantener las raíces por más tiempo.

También sigue siendo un tema controvertido si es posible almacenar zanahorias con patatas..

Causas de daño

¿Por qué las zanahorias se pudren durante el almacenamiento? Puede haber varias razones para que las zanahorias se pudran durante el almacenamiento.:

  • almacenamiento de copias dañadas;
  • fuertes fluctuaciones de temperatura;
  • exceso de humedad;
  • incumplimiento de la tecnología de almacenamiento.

Es por eso que debe adherirse con mucho cuidado a la tecnología de preparación de cultivos de raíces para el almacenamiento, comenzando desde el momento en que desenterra los vegetales. Dado que este tipo de cultivo de raíces se daña muy fácilmente con cualquier golpe, no debe tirar las verduras del suelo, tirarlas de un lugar a otro.

Tal daño será apenas perceptible, pero más tarde se convertirá en el lugar donde el cultivo de raíces comienza a pudrirse y los cultivos de raíces restantes cercanos se infectan con enfermedades fúngicas.

Un cambio brusco de temperatura durante el almacenamiento conduce a la formación de condensación, lo que impulsa la descomposición de los cultivos de raíces. Los lugares de almacenamiento, como las bolsas de polietileno, son particularmente susceptibles a esto. Para eliminar la condensación, es necesario prever la presencia de agujeros en el fondo de las bolsas.

Incluso una ligera congelación de los cultivos de raíces, que puede ocurrir incluso a una temperatura de -1 grados, conducirá a la posterior pudrición de los cultivos de raíces.

La humedad excesiva, así como insuficiente, acorta la vida útil de los cultivos de raíces. Por lo tanto, es importante mantenerlo en el nivel adecuado, si es insuficiente, mediante una humidificación adicional, y si es excesivo, transfiriéndolo a otra habitación, pero evitando las fluctuaciones de temperatura.

A menudo, el incumplimiento de la tecnología de almacenamiento conduce a una formación excesiva de dióxido de carbono. El dióxido de carbono tiene un efecto negativo en las condiciones de almacenamiento de los cultivos de raíces, por lo tanto, es necesario seguir la tecnología de almacenamiento elegida por el cultivador de hortalizas lo más cerca posible.

Mosca de la zanahoria

¿Cómo salvar las zanahorias dañadas por una mosca de la zanahoria? La mosca de la zanahoria es una de esas plagas que dañan los cultivos de raíces incluso en la etapa de su cultivo.... Ella es un verdadero desastre para todos los jardineros. Desafortunadamente, el almacenamiento de cultivos de raíces dañados por las moscas de la zanahoria solo es posible en forma procesada.

A veces, se utiliza un método para eliminar las áreas dañadas y luego permitir que las verduras se mantengan en el aire hasta que el área esté cubierta con una costra. Sin embargo, la vida útil de dichos vegetales se reducirá significativamente.

Por lo tanto, es mejor someter dichos cultivos de raíces a un procesamiento inmediato: secado, secado, congelación o enlatado. Además, la tecnología moderna, que se utiliza en casa, le permite hacerlo de la mejor manera.

Marcador en tiendas de verduras

Cómo almacenar grandes cantidades de remolacha y zanahoria para el invierno. Los almacenes de hortalizas se utilizan para organizar el almacenamiento de grandes lotes de tubérculos. Y dado que los grandes envíos se entregan a las tiendas de verduras, por regla general, después de la cosecha mecanizada, se debe llevar a cabo la clasificación más completa de los cultivos de raíces.

Almacenar remolachas y zanahorias para el invierno con la mayor eficiencia ayudará a eliminar despiadadamente las muestras dañadas, rotas, desiguales o demacradas de la masa. Las tiendas de verduras modernas le permiten mantener las condiciones de temperatura y humedad requeridas.

Cómo almacenar zanahorias en el almacenamiento de invierno? Por lo general, las zanahorias se almacenan en almacenes de verduras en rebaños o en contenedores especiales. Es deseable que la altura de tales rebaños no supere los 2-3 metros.

Si el almacenamiento se organiza en contenedores o paletas especiales, la altura de la pila no debe excederse en más de 5,5 m. En este caso, es necesario:

  • realice una ventilación constante de la habitación;
  • cubra los cultivos de raíces con arpillera;
  • tome medidas para mantener una humedad elevada.

Para aumentar la humedad del aire en la habitación, se colocan recipientes con agua y también se rocía las capas superiores de los cultivos de raíces que se encuentran al aire libre, derramando los pasajes con agua. Sin embargo, el mejor desempeño lo muestran las tiendas de verduras, que están equipadas con equipos de refrigeración.

Desafortunadamente, dicho equipo tiene un costo alto, por lo tanto, muy pocas granjas todavía están organizando el almacenamiento de zanahorias utilizando tecnologías modernas. El resto tendrá que afrontar la pérdida de la cosecha, hasta un 30% de la cual no llega al consumidor por daños.

Ahora sabes cómo conservar las zanahorias hasta la primavera. Las hortalizas de raíz como las zanahorias se consideran el cultivo de hortalizas más difícil de almacenar. Por lo tanto, es extremadamente importante adherirse a la tecnología de todas las etapas de la organización del almacenamiento, y luego, durante mucho tiempo, este delicioso tubérculo cultivado por usted mismo estará en su mesa.


Ver el vídeo: Como Sembrar Zanahorias. Huerto Organico. La Huertina De Toni (Mayo 2021).