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¿Qué es la planta de yacón, cuáles son sus propiedades medicinales y beneficiosas, cómo cultivarla?


El yacón es una planta que nos llegó desde Sudamérica. Todavía es poco conocido en Rusia, pero durante mucho tiempo se ha cultivado en los países del sur de Europa, en Japón, Corea, Estados Unidos y Nueva Zelanda.

En el artículo consideraremos qué tipo de verdura es, cuáles son las propiedades beneficiosas del yacón, cómo se cultiva, almacena y consume. Y también averiguaremos cuál es su valor.

Qué es: definición, descripción botánica y foto.

¡Referencia! El yacón es una especie de herbáceas perennes del género Smallanthus. La familia Astrov. Es una planta alta (hasta dos metros), que se puede reconocer por sus hojas grandes, ligeramente pubescentes, verdes con bordes dentados y flores amarillas que se asemejan a las flores de girasol.

La planta se cultiva para obtener raíces. Las raíces de yacón son grandes, en forma de pera, esféricas o cilíndricas. Son jugosos, crujientes, con un sabor dulce y tienen muchas propiedades y cualidades útiles. Mira la foto de cómo se ve la planta.




Distribución y hábitat de la hortaliza.

La patria del yacón es América del Sur, la Cordillera de los Andes. Crece en Ecuador, Perú, Colombia y varios otros países. En el territorio de Rusia, el cultivo de esta planta no es muy común.

Variedades adecuadas para nuestro país: Bios, Sochi, Yudinka. Se cultivan en Siberia y los Urales. El yacón tolera fácilmente las sequías o los fríos extremos.

Propiedades medicinales y contraindicaciones.

El yacón es conocido por sus propiedades beneficiosas. Contiene muchos elementos que son necesarios para el organismo y tienen un efecto beneficioso sobre la salud humana.

Incluye:

  • inulina (hasta 60%);
  • fructosa;
  • aminoácidos;
  • vitaminas: niacina, riboflavina, tiamina, ácido ascórbico;
  • ácidos cafeico y clorogénico;
  • selenio, fósforo, calcio, potasio.

Propiedades curativas

Restaura el tracto digestivo, alivia el estreñimiento

Para ello, el té se elabora a partir de las hojas de la planta.:

  • las hojas se lavan y se cortan a fondo;
  • colocado en una bandeja y secado (1,5 - 2 semanas);
  • después de eso, el té se prepara y bebe 2-3 tazas al día.

Reduce el azúcar en sangre.

El yacón contiene inulina, que reemplaza a la sacarosa, por lo que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre en los diabéticos.

Jugo

Las rodajas de tubérculos peladas y picadas se colocan en un exprimidor. El jugo resultante se bebe antes de las comidas, 1 cucharadita..

Ensalada de sésamo

Hay muchas recetas de ensaladas que incluyen yacón. Estas ensaladas son buenas para las personas con diabetes.

Necesitará:

  • yacón 150 - 200 gr .;
  • miso 2 cucharaditas;
  • semillas de sésamo 1 cucharadita;
  • mayonesa 2 cucharaditas;
  • sal;
  • verduras.

Preparación:

  1. Pelar y lavar el yacón, remojar en agua durante 5 minutos y luego secar bien.
  2. Combine los ingredientes: yacón, semillas de sésamo, pasta de miso, mayonesa, sal.
  3. Mezclar todo y espolvorear con hierbas.

Esta ensalada se puede utilizar por la mañana, en pequeñas porciones.

Raíz adelgazante

El yacón es un 70% de agua, por lo que es bajo en calorías y es apto para personas que quieran adelgazar. Y gracias a la inulina, alivia el hambre durante mucho tiempo.

Puedes hacer un jarabe de una planta en casa.:

  1. enjuague los tubérculos con agua tibia;
  2. pelar;
  3. rallar los tubérculos en un rallador fino y exprimir a través de una gasa (quitar la espuma);
  4. poner a fuego lento y cocinar de 6 a 8 horas;
  5. enfriar y pasar por un colador;
  6. el jarabe debe almacenarse en botellas, en el refrigerador.

Aplique el jarabe 1 cucharadita antes de cada comida (con tres comidas al día).

Para la aterosclerosis y para reducir los niveles de colesterol.

Los tubérculos de yacón frescos se lavan, pelan y toman 2-3 veces al día antes de las comidas.

Contraindicaciones

  1. Período de lactancia.
  2. El embarazo.
  3. Período postoperatorio.
  4. Con intolerancia individual.

Efectos secundarios

  • Envenenamiento. Ocurre cuando el yacón contiene una gran cantidad de nitratos.
  • Pérdida del apetito debido a la polifructosa, que hace que se sienta lleno durante mucho tiempo.
  • Alteración de las heces con intolerancia personal a los componentes.
  • Micción frecuente, ya que la verdura contiene gran cantidad de agua.
  • Rinitis alérgica.

¿Cómo crecer?

La compra de material de siembra se realiza mediante pedidos a través de Internet a través de catálogos o los tubérculos se compran en tiendas especializadas. Los tubérculos se adquieren en primavera, antes de plantar.... El precio varía de 300 rublos y más por unidad (el costo puede variar según el proveedor). Algunos venden plántulas de 170 rublos por 1 esqueje enraizado.

El yacón no se propaga por semillas en nuestro país, ya que no tiene tiempo para florecer y dar semillas.

Preparándose para el aterrizaje

  1. En Rusia, el yacón se propaga mediante plántulas de los brotes de rizomas o esquejes. Los rizomas se desinfectan y se colocan en un ambiente húmedo (finales de enero - principios de febrero). Es mejor colocarlos en recipientes planos.
  2. Se coloca una tela empapada de humedad en la parte inferior.
  3. Los recipientes están cubiertos con papel de aluminio o vidrio. De vez en cuando se quita para ventilar y se humedece la tela.
  4. La alimentación se realiza cada dos semanas.
  5. Los brotes jóvenes se plantan en macetas de turba de 25-30 cm de tamaño, que se llenan con una mezcla de tierra (1 parte de tierra de césped y 2 partes de turba).

Planta de semillero

El aterrizaje se lleva a cabo no antes de finales de mayo, mediados de junio. Antes de esto, el suelo se fertiliza, afloja y fertiliza (estiércol + aditivos minerales).

Los brotes se plantan a una profundidad de 10 cm a una distancia de 70 cm entre sí. Las plántulas necesitan riego frecuente (todos los días) con agua tibia.... El yacón es una planta amante de la luz, por lo que se eligen lugares bien iluminados. La temperatura óptima para el cultivo es de +18, +24 grados.

Cuidado

  1. La planta necesita ser alimentada durante todo su crecimiento. Una vez al mes, se riegan con fertilizantes minerales, lo que aumenta el rendimiento.
  2. El suelo donde crece el yacón siempre se mantiene húmedo.
  3. El yacón necesita aporque a medida que crece y se desyerban las malas hierbas.

Cosecha y almacenamiento de cultivos.

El yacón se cosecha antes de la primera helada, a finales de septiembre y principios de octubre.

Los tubérculos se separan de los rizomas, se cortan los tallos. Las hojas son aptas para el secado y los tallos se pueden alimentar al ganado. Las raíces se secan durante aproximadamente 2 semanas, luego se colocan en cajas de madera, rociadas con tierra. Se almacenan a una temperatura de +4 grados en una bodega o sótano hasta la próxima cosecha. Los tubérculos se utilizan como alimento.

Enfermedades y plagas

Las plagas de esta planta incluyen:

  • mosca blanca
  • orugas
  • pulgones
  • miga;
  • ácaro araña.

Enfermedades de las plantas:

  • Enfermedades por hongos (hongo negro) causado por la larva de mosca blanca que chupa la savia de las hojas de la planta. Como resultado, se forma una flor negra en las hojas, se caen y el nivel de productividad disminuye.
  • Bacteriosis mucosa - Aparecen manchas de color marrón claro en los tubérculos de yacón, algunas de ellas se pudren (esto sucede con la humedad excesiva del suelo).
  • Moho polvoriento Es otra enfermedad fúngica caracterizada por la aparición de pequeñas manchas blancas en las hojas, que poco a poco cubren la mayor parte de las hojas, volviéndose más densas y blancas. Para la profilaxis, puede rociar la planta con preparaciones de Vectra o Topaz.
  • Mosaico de pepino - la más dañina de todas las enfermedades. Es resistente al tratamiento y difícil de curar. Si se encuentra, es necesario separar la planta enferma y eliminar inmediatamente las hojas afectadas.

El yacón es apreciado por sus excepcionales cualidades y propiedades medicinales. Ayuda con diversas enfermedades, debido a su composición y es beneficioso para el cuerpo humano.

Pero a pesar de todas las propiedades positivas, vale la pena recordar que el uso excesivo del yacón no es deseable, ya que tiene contraindicaciones y algunos efectos secundarios.


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