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Recomendaciones: ¿como secar correctamente el bálsamo de limón en casa?


Melissa se utiliza en la cocina y la medicina tradicional. Para tener esta fragante hierba a mano durante todo el año, puede secarla para usarla en el futuro.

Solo las materias primas preparadas de acuerdo con todas las reglas traerán beneficios para la salud. La calidad de los espacios en blanco obtenidos está influenciada por factores como el tiempo de recolección, el método de secado y el cumplimiento de las condiciones de almacenamiento del bálsamo de limón.

Este artículo proporciona consejos útiles sobre cómo secar correctamente el bálsamo de limón en casa.

Ventajas y desventajas del secado en relación con otros métodos de recolección

Secar el bálsamo de limón es una excelente manera de cosechar para el invierno.:

  • En comparación con el congelado, secado de acuerdo con todas las reglas, la hierba contiene muchos más nutrientes.
  • No es necesario asignar espacio en el refrigerador y el congelador para almacenar piezas de trabajo.

El método no es perfecto:

  • Durante el proceso de secado natural, la hierba ocupa mucho espacio.
  • En el caso de mucha humedad y humedad en la habitación, aumenta el riesgo de perder todo el lote recolectado.
  • Cuando se seca en el horno, el valor medicinal de la materia prima se reduce.

¿Cuándo es el mejor momento para cosechar, antes o después de la floración?

Lo mas buen momento para cosechar para secar - período de floración activa... En este momento, la parte aérea de la planta está saturada al máximo con vitaminas, microelementos y sustancias biológicamente activas. Melissa comienza a florecer en el segundo año después de la siembra. La floración dura desde mediados de junio hasta agosto. Se recomienda recoger las hojas cuando la hierba acaba de florecer. Toda la parte aérea se corta en cualquier momento de la floración.

Las hojas jóvenes de tamaño mediano contienen la máxima cantidad de nutrientes. Al final de la floración, las hojas se vuelven rugosas y la concentración de componentes valiosos en ellas disminuye.

¿Qué variedades son adecuadas y qué se debe hacer con las materias primas?

Melissa se cosecha en un tiempo claro y seco, en la primera mitad del día.... El horario óptimo es de 10 a 11 am, cuando el rocío se seca y el sol no quema con los rayos. Las hojas, flores y tallos deben estar libres de humedad. Si las ramitas y las hojas se recogen húmedas, pueden pudrirse y enmohecerse durante el proceso de secado. No corte los tallos con hojas enfermas, amarillentas o dañadas para cosechar. Las hojas de mala calidad que se encuentren después de la recolección deben desecharse.

¿Necesito lavar antes de secar? No se recomienda lavar las verduras después de la cosecha; es muy difícil secar dichas materias primas. Si las hojas están sucias, puede verterlas previamente con una regadera o una manguera, dejar que se sequen bien al viento y al sol, y solo entonces recogerlas.

Las ramas se cortan con un cuchillo afilado o con una hoz. Los brotes cortados se colocan a la sombra para que se sequen fácilmente y luego se transfieren a un lugar de secado permanente.

Las siguientes variedades de bálsamo de limón son adecuadas para su uso en forma seca.:

  • Dozya.
  • Perla.
  • Isidora.
  • Cuadrilla.
  • Sabor a limón.
  • Frescura.
  • Tsaritsynskaya Semko.

¿Dónde está el mejor lugar para realizar el proceso y cómo es correcto?

Puede secar el cultivo en exterior o en interior.... En la calle, el bálsamo de limón se coloca a la sombra en una paleta en una capa delgada. En lugar de una paleta, se utiliza una hoja de madera contrachapada o cartón. El bálsamo de limón superior está cubierto con una red o tela natural para protegerlo de los insectos y el polvo. Puede colgar los paquetes en una cuerda debajo de un dosel.

No puedes dejar el bálsamo de limón al sol, de lo contrario perderá todas sus propiedades beneficiosas.

Las principales condiciones de secado en una habitación son una buena circulación de aire y protección contra la luz solar. El ático es perfecto para este propósito.

En racimos

Cómo secar en casa:

  1. Elija un área seca, cálida y sombreada con buena circulación de aire.
  2. Corta algunos tallos jóvenes con hojas y flores.
  3. No tome más de 10 tallos y recójalos en un manojo.
  4. Atar con cuerda o cuerda no está demasiado apretado.
  5. Cuelga los bultos hasta el techo.

No se deben recolectar paquetes demasiado grandes. Los tallos dentro del paquete pueden pudrirse o moldearse.

Ventajas del método:

  • No es necesario ocupar superficies horizontales para secar materias primas.
  • El bálsamo de limón contiene una gran cantidad de componentes útiles.

desventajas:

  • Es posible aplicar solo cuando las hojas no están separadas de los tallos.
  • Las plantas deben revisarse periódicamente y deben eliminarse las hojas que se hayan deteriorado.

Sobre una superficie horizontal

  1. Elija un lugar seco y cálido con buen acceso al aire fresco y sin sol directo.
  2. Extienda papel blanco o un paño limpio sobre la superficie.
  3. Extienda el bálsamo de limón por encima con una capa fina.
  4. El secado tarda de 3 a 4 días en promedio. Es necesario remover y voltear la materia prima diariamente para que no comience a deteriorarse. Examine en busca de moho y manchas negras.

En lugar de un palé, conviene utilizar hamacas de malla. Tal dispositivo no impide la circulación de aire. No es necesario remover la hierba.

Dignidad:

  • Melissa se seca rápidamente, de 2 a 7 días.
  • Con el método natural de secado, se retiene la mayoría de los nutrientes.

desventajas:

  • Se necesita mucho espacio.
  • Se requiere monitorear constantemente el estado de las materias primas.

En el horno o aparato especial

En el horno

  1. Extienda el bálsamo de limón en rodajas en una bandeja para hornear en una capa delgada.
  2. Mantener en horno ligeramente precalentado a 45-50 ° durante 2-3 horas. Deja la puerta entreabierta. Revuelva el bálsamo de limón periódicamente.

En una secadora eléctrica

  1. Coloque las materias primas cortadas en paletas en una capa delgada.
  2. Fije la temperatura a 30 °.
  3. Secar durante 2 a 2,5 horas.

En el microondas

  1. Extienda las hojas en una capa fina sobre un paño de algodón.
  2. Cubrir con el mismo material en la parte superior.
  3. Colocar en un plato al microondas.
  4. Encienda el dispositivo durante 2 minutos.
  5. Saque las materias primas y déjelas en la habitación durante un día.

Los expertos no recomiendan secar el bálsamo de limón en hornos. A una temperatura de 35 ° y más, las sustancias útiles se destruyen en la materia prima.

Ventajas del método:

  • El método ahorra tiempo de secado.
  • No es necesario asignar un lugar especial, diseñar y verificar las materias primas.

La desventaja es que se pierde una gran proporción de nutrientes. La calidad de las materias primas es menor que cuando se seca al aire libre.

Características: ¿cómo preparar el té para el invierno?

Solo se cosechan hojas tiernas para el té.... La cosecha debe comenzar lo antes posible, antes de que la planta crezca.

Las hojas recolectadas se colocan en una capa delgada sobre un paño limpio o papel blanco, lejos del sol directo. De vez en cuando se les da la vuelta y se examinan. El proceso de secado tarda menos de una semana.

Si la recolección se retrasa, las ramas se cortan y, después del secado, las hojas se separan de ellas. Los espacios en blanco se colocan en frascos de hojalata o vidrio o en bolsas de algodón o lino. La vida útil de las materias primas para el té no es superior a 1 año..

Sugerimos ver un video sobre cómo preparar adecuadamente el bálsamo de limón para el invierno para el té:

¿Cómo almacenar?

Melissa está lista cuando su color se vuelve verde pálido, cuando se presiona, los tallos se rompen y las hojas se desmoronan. Si planea usar materias primas secas como condimento, frótelas en las palmas de las manos hasta obtener virutas finas. Luego se vierte en un recipiente limpio y seco y se cierra herméticamente. Se adjunta una etiqueta al recipiente que indica el nombre de la hierba y la fecha de cosecha.

El siguiente contenedor es adecuado para el almacenamiento.:

  • frascos de vidrio con tapa hermética;
  • bolsas de papel;
  • vasijas de madera;
  • cajas de cartón;
  • bolsas de lino.

No puede elegir recipientes hechos de plástico y bolsas de plástico, de lo contrario, la hierba perderá sus propiedades beneficiosas, perderá su increíble aroma y adquirirá un olor desagradable.

El recipiente con bálsamo de limón se mantiene en un lugar oscuro, fresco y con poca humedad. Si la especia se almacena en bolsas de papel o de tela, no coloque otras hierbas secas o alimentos con un olor fuerte cerca. En buenas condiciones, el bálsamo de limón seco conserva sus propiedades y aroma durante 2 años. No se recomienda almacenar la hierba para su ingestión por más tiempo. La mayor cantidad de sustancias útiles está presente en el bálsamo de limón seco en el primer año de almacenamiento, luego la concentración de componentes valiosos disminuye gradualmente.

No es necesario triturar las hojas secas destinadas al té antes de enviarlas al almacenamiento. En este caso, a veces es necesario verificar su estado y eliminar las hojas de mala calidad. Las materias primas para el té se almacenan durante un año..

¿Cómo se puede utilizar y en qué platos se puede añadir?

El bálsamo de limón seco es un ingrediente popular para preparar té. También se utiliza como condimento para muchos platos, combinado con huevos, aves, pescado, ternera, cordero, cerdo, champiñones. El bálsamo de limón seco se pone en platos calientes durante 2-3 minutos hasta que esté cocido. Además, se utiliza para conservas, encurtidos y salazón. El bálsamo de limón seco se utiliza para hacer refrescantes limonada y kvas.

Es mejor secar el bálsamo de limón de forma natural., sin la ayuda de hornos y dispositivos especiales. Es esta hierba la que tiene valor medicinal. Si elige el momento adecuado para la recolección, prepara y almacena adecuadamente las materias primas, puede disfrutar de un té aromático y varios platos con bálsamo de limón durante todo el año.


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