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¿Cuál es la diferencia entre el jengibre y el rábano picante? Descripción de plantas y su comparación.


El jengibre es una hierba del mismo género y familia. En ruso, solo el rizoma de la planta en sí se llama jengibre en los últimos años, aunque son solo una especia, es decir, parte de toda la planta. El rábano picante también pertenece al género de rábano picante del mismo nombre, a la familia de las coles.

Ambas plantas son herbáceas y perennes, pero pertenecen a familias distintas y sus similitudes son muy lejanas. Este artículo analiza en detalle cuál es la diferencia entre el jengibre y el rábano picante, así como una descripción de las plantas y su comparación.

Descripción biológica

Vegetal de raíz de la familia de las coles.

La raíz de rábano picante es gruesa y carnosa.... Su tallo es recto y alcanza una altura de 100-150 centímetros. Las hojas cerca de la raíz son bastante grandes y oblongas, y en la base, en forma de corazón. Las hojas inferiores son pinnadas u oblongo-lanceoladas y las superiores lineales.

El cáliz de la planta mide unos 3 milímetros de largo. Los pétalos alcanzan los 6-7 milímetros, ellos mismos blancos y cortos. Los frutos de la planta son vainas alargadas e hinchadas de unos 5 milímetros de largo.

Raíz de jengibre

Su nombre común es jengibre farmacéutico. Sus raíces son de origen adventicio y forman una estructura radicular fibrosa. Muy a menudo, un brote modificado que se extiende hacia el suelo se toma como raíz, desde la cual solo se extienden las raíces.

El tallo es erecto y redondeado, y los entrenudos no superan el centímetro. Las hojas son alternas y simples, enteras y con la parte superior puntiaguda. La base de la hoja es similar a las hojas de rábano picante: en forma de corazón. La fruta de jengibre se presenta en forma de caja con tres hojas.

¿Son estas plantas iguales o no?

No, no lo es, porque es jengibre, un cereal (plantas monocotiledóneas), y el rábano picante se refiere a las crucíferas (dicotiledóneas). Además, no tienen ninguna característica en común. Crecen de diferentes maneras, sus rizomas se desarrollan en diferentes direcciones.

Las únicas similitudes entre las dos plantas son el uso de sus raíces para cocinar y la astringencia en el sabor.

Diferencia

Apariencia

Su apariencia es sorprendentemente diferente. Las hojas de rábano picante son mucho menos elásticas y se rizan cuando las hojas de jengibre crecen rectas. Él mismo el rábano picante se parece más a un arbusto de repollo, y el jengibre es una planta con flores (¿Qué flores tiene el jengibre?). Solo los cultivos de raíces son un poco similares.

Historia de origen

El jengibre se introdujo en Europa desde Asia y en las primeras etapas de su propagación se consideró una raíz "milagrosa" que puede curar cualquier posible enfermedad. Posteriormente, sus raíces se empezaron a utilizar en todas partes, tanto con fines alimentarios como medicinales. El rábano picante, por el contrario, se trajo de Europa a todas las demás partes del mundo.

Composición química

Ambos contienen una gran cantidad de aceites esenciales, lo que les confiere un olor y sabor tan específicos.

El rábano picante contiene:

  • ácido ascórbico;
  • tiamina;
  • riboflavina;
  • caroteno;
  • aceite graso
  • almidón;
  • carbohidratos (aproximadamente 74%);
  • Sustancias resinosas.

El jengibre se compone de:

  • canfeno;
  • cineol;
  • bisaboleno;
  • borneol;
  • citral;
  • linalol.

Beneficio y daño

Ambas plantas tienen efectos medicinales similares cuando se consumen.... Ambos tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo si se consumen con moderación. Pero el rábano picante, por ejemplo, puede ayudar con la presión arterial alta, disminuyéndola gradualmente, y el jengibre ya no tiene esta propiedad y, por el contrario, está contraindicado en la presión arterial alta.

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También sugerimos ver un video sobre los beneficios y peligros del rábano picante:

Creciente

El rábano picante es una planta sin pretensiones que es bastante fácil de cultivar. Cuidarlo es muy sencillo y consiste en el deshierbe y riego periódicos de la planta. Cultivar jengibre requiere mejores condiciones. Depende del calor y no puede tolerar la estación fría. En estado salvaje, está prácticamente ausente y en su mayor parte se cultiva en jardines e invernaderos. Puede averiguar dónde y cómo crece el jengibre aquí.

Usando

El uso de rábano picante y jengibre es generalmente similar, pero este último tiene propiedades un poco más medicinales.

Ambos tubérculos se utilizan en la cocina como especias que añaden un sabor agrio al plato principal. El jengibre se usa cuando se agrega al té, lo que no se puede decir del rábano picante..

¿Qué y cuándo elegir?

Al cocinar, es necesario elegir rábano picante o jengibre según el tipo de plato que se cocine y las preferencias personales de la persona. La raíz de este último tiene un sabor más refinado y, a menudo, simplemente se conserva en escabeche, mientras que el primero es más áspero y se utiliza en varios tipos de condimentos y salsas.

En general, ambos cultivos de raíces son muy similares entre sí, pero entre las plantas en sí y los métodos de uso de las raíces, difieren radicalmente. Las diferencias radican incluso en cosas pequeñas, por ejemplo, el jengibre apenas crece en la naturaleza, lo que no se puede decir del rábano picante.


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