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Un huésped extranjero en nuestros sitios es sabroso. Aplicación en cocina, propiedades medicinales y contraindicaciones.


La ajedrea es una planta, cuyos beneficios conocían nuestros antepasados, esta planta era amada por los romanos y griegos, la Europa medieval también conocía las propiedades de esta hierba.

La planta contiene una amplia gama de vitaminas y minerales, y también puede resolver una serie de problemas de salud. Echemos un vistazo más de cerca a para qué se utiliza esta fragante hierba.

La hierba se utiliza mucho en la medicina y en la cocina, aportando un aroma increíble y un sabor agradable a los platos. Te contamos más sobre esta planta y te desvelamos sus secretos.

Propiedades útiles y medicinales

El espectro de acción de la ajedrea es amplio: es capaz de solucionar problemas del tracto digestivo, sistema cardiovascular, sistema nervioso, etc.

Consideremos las principales propiedades útiles de ajedrea:

  1. Una de las principales propiedades de la ajedrea es un efecto tónico pronunciado con efecto antiespasmódico y analgésico.
  2. La planta tiene un amargor peculiar, cuya composición es capaz de combatir los gusanos en el cuerpo humano y animal.
  3. El uso de ajedrea puede mejorar la digestión. Los jugos despiertan el apetito estimulando la secreción de jugo gástrico.
  4. La ajedrea es una planta que desintoxica el organismo. Este efecto se consigue gracias a sus propiedades diuréticas.
  5. El uso de una decocción de interior sabroso promueve la expectoración de flemas, y el enjuague con caldo es un remedio eficaz en la lucha contra la angina y la amigdalitis.
  6. Savory es capaz de reducir la presión arterial, reducir los niveles de colesterol en sangre.
  7. La planta es un buen antidepresivo que aumenta la actividad cerebral.
  8. El uso de ajedrea ayudará a establecer el trabajo del sistema genitourinario, resolverá el problema de la cistitis.
  9. Las mujeres que toman una decocción de la hierba resolverán el problema de un ciclo menstrual irregular.
  10. Savory también combate el dolor de muelas. Aplique una hoja de una planta a un diente adolorido, el efecto anestésico durará aproximadamente media hora.
  11. Otra propiedad es la eliminación de la irritación y la picazón después de la picadura de un insecto.

Indicaciones para el uso

Las indicaciones para el uso de ajedrea son:

  1. Menstruación irregular en mujeres.
  2. Disminucion del apetito.
  3. Irritación y picazón después de picaduras de insectos.
  4. Dolor de muelas.
  5. Alta presión sanguínea.
  6. Problemas del sistema digestivo.
  7. Angina y amigdalitis.
  8. Tos.

Composición química

La ajedrea tiene una composición química única, el olor de una planta está determinado por las siguientes sustancias:

  • Cymol Es un aceite esencial con olor fragante; se usa activamente en composiciones de perfumes.
  • Cineol - un componente de aceite esencial, un agente antiséptico con un olor a alcanfor pronunciado.
  • Borneol - también es un componente de la perfumería.
  • Carvocrol - un antibiótico natural del grupo de los fenoles.

Savory contiene un complejo de vitaminas:

  • Retinol (vitamina A) - 257 mcg
  • Tiamina (vitamina B1) - 0,37 mg.
  • Piridoxina (vitamina B6) - 1,81 mg
  • Ácido ascórbico (vitamina C) - 50 mg.
  • Niacina (vitamina PP) - 4,08 mg.

Complejo de macro y microelementos:

  • Calcio - 2132 mg
  • Sodio - 24 mg
  • Potasio - 1051 mg.
  • Magnesio - 377 mg
  • Manganeso - 6,1 mg
  • Cobre - 851 mcg.
  • Hierro - 37,9 mg
  • Selenio - 4,6 mcg
  • Zinc - 4,3 mg.

Posibles daños y contraindicaciones.

No hay que olvidar que además de sus propiedades positivas y sus indudables beneficios, la ajedrea es una planta bastante eficaz y puede resultar dañina.

Personas que padecen aterosclerosis, arritmia cardíaca, úlcera gástrica y las mujeres embarazadas deben abstenerse de usar la planta en cocina y remedios caseros. Al usar ajedrea, no se debe olvidar la intolerancia individual.

¿Cómo come esta planta?

Las hojas saladas se utilizan tanto frescas como secas. La dosis máxima diaria es de 3 cucharaditas. Es posible usar ajedrea todos los días, sin embargo, debe recordarse que esta planta tiene propiedades efectivas. El uso de la planta en forma de condimentos o cosméticos también está permitido a diario. Puede evitar consecuencias negativas observando la respuesta del cuerpo al uso de la planta. El uso diario de ajedrea ayudará a elevar el tono, el apetito y a poner en orden el sistema nervioso.

Aplicaciones de cocina

Savory ganó la mayor popularidad en el negocio culinario.... La planta va bien con varias especias: orégano, menta, perejil, romero, albahaca, pimentón, laurel. Para conservar las propiedades y el aroma de la ajedrea, se agrega al final de la cocción.

El uso de ajedrea en la cocina es posible en dos formas: fresca y seca. Las hojas frescas saladas se utilizan en ensaladas, el sabor brillante hace que los platos sean especiales. Las hojas frescas también se agregan a las salsas y sopas.

Savory es una excelente adición para enlatar tomates, pepinos y champiñones. La ajedrea seca es ideal con platos de champiñones, patatas... El uso de la planta puede embellecer el sabor, así como hacer que los platos sean más insensibles.

¿Qué se puede preparar con esta hierba?

  1. Uno de los platos principales es la ensalada con verduras, agrégale hojas saladas y brillará con nuevos colores.
  2. El té sabroso tiene propiedades tónicas.
  3. Las hojas se utilizan para enlatar pepinos, tomates, champiñones.
  4. Sopa cremosa de champiñones con ajedrea seca.
  5. La ajedrea es un condimento excelente para asar pescado en papel de aluminio.
  6. Las hojas saladas se utilizan para encurtir arenque, caballa, así como en la preparación de chucrut.
  7. Las hojas de la planta son aptas para marinar carne.
  8. Las hojas y ramitas se utilizan para preparar productos cárnicos con el fin de darles un aroma especiado especial.
  9. La planta enriquece el olor de los aceites de oliva y vegetales.
  10. Los pasteleros experimentados y valientes usan lo salado en la fabricación de dulces, la precisión es importante aquí, vale la pena exagerar y el postre se echará a perder.

En la antigüedad, la pimienta negra fue reemplazada por ajedrea, que era un condimento para las capas privilegiadas y tenía un precio elevado. La gente acaba de encontrar una salida: sazonó generosamente casi todos los platos con ramitas saladas.

La ajedrea a menudo se llama hierba picante, pero no solo tiene un sabor picante, sino también un aroma picante específico. Lo principal es no exagerar con lo salado, de lo contrario, el sabor del plato resultará amargo.y el olor alienará a cualquiera. La forma más correcta de utilizarlo en la cocina es utilizar ramitas, no hojas trituradas. Sumerja el ajedrea en la salsa, manténgalo durante dos minutos y podrá sacarlo. Entonces el sabor se volverá noble y enriquecido con nuevos colores.

Aplicación en cosmetología y medicina tradicional.

  • El aceite esencial sabroso es un remedio eficaz para la caída del cabello, la irritación de la piel y el acné.
  • Savory es utilizado por tricólogos y en casa para la pérdida patológica del cabello: alopecia.

    El aceite esencial de la planta se usa no solo para el tratamiento, sino también para la prevención y mejora de los folículos pilosos.

  • En cosmetología, el ajedrea se usa para preparar mascarillas faciales limpiadoras y calmantes; lociones para la piel. Este producto calma la piel y la nutre con oligoelementos esenciales.

Recetas paso a paso para la medicina tradicional.

  1. Para el tratamiento de la tos seca. - Tomar 300 ml de agua hirviendo y 15 g de hojas secas o ramas de ajedrea, verter agua hirviendo sobre ellas y dejar reposar. El producto resultante debe tomarse a sorbos o cucharadas cada 10-15 minutos.
  2. Para combatir los helmintos - Necesitará 30 g de ajedrea y 300 ml de agua hirviendo, prepare la planta con agua. Bebe el caldo resultante por la noche. El componente amargo contribuye a la destrucción de helmintos.
  3. Para picaduras de insectos - tomar hojas saladas frescas, picarlas y unirlas al bocado.
  4. Para fortalecer el sistema inmunológico. - Vierta 30 g de hojas saladas con 250 ml de agua hirviendo, déjelo reposar. Tome el caldo resultante como té.
  5. Para bajar la presión arterial - vierta 30 g de hojas de plantas con 350 ml de agua hirviendo, beba el caldo resultante en un baño calentado a 40-80 grados.
  6. Para el tratamiento de articulaciones, así como enfermedades de la piel: tome un baño tibio y agregue 5-10 gotas de aceite esencial sabroso.
  7. Para mejorar el estado del tracto digestivo. - Hervir 10 g de hojas frescas saladas en 300 ml de agua durante 2 minutos, luego colar el caldo y usarlo 3 veces al día (antes de las comidas).
  8. Con angina - Prepare 30 g de hojas secas o frescas con 300 ml de agua hirviendo, déjelo reposar, haga gárgaras con caldo tibio varias veces al día.

La ajedrea es una planta útil única que se utiliza en varios campos. durante más de un siglo. Debido a sus propiedades, la planta se enamoró de los especialistas culinarios, cosmetólogos y amantes de las recetas populares. La mayor parte de la hierba se conoce como parte integral de los condimentos, pero no debemos olvidar otros aspectos de la increíble planta.

Savory también tiene otros nombres: savory, chobr y sheber. A menudo se confunde con el tomillo, pero estas son plantas completamente diferentes. Lea cuál es la diferencia entre ajedrea, tomillo y condari. Además, de la mano de nuestros expertos, aprenderá todos los secretos del cultivo de esta planta picante, incluidas sus variedades: montaña y jardín.

Le ofrecemos ver un video sobre los beneficios de la ajedrea, sus contraindicaciones y uso:


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