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Diferencias entre el cilantro y la albahaca, así como las propiedades y características beneficiosas del uso de hierbas.


El cilantro y la albahaca son hierbas aromáticas picantes que se pueden cultivar fácilmente no solo en una cabaña de verano, sino incluso en casa en el alféizar de una ventana.

La albahaca es una de las plantas beneficiosas de la vegetación. Contiene vitaminas A, B, C, PP, además de aceites esenciales: eugenol, linalol, estragol y limoneno.

El cilantro elimina las toxinas, el colesterol nocivo del cuerpo, reduce el azúcar en la sangre y normaliza la presión arterial. Estas verduras ayudan a digerir rápidamente los alimentos pesados, mejoran la digestión y ayudan a mejorar el bienestar en la depresión.

El cilantro se puede utilizar para la flatulencia y el aumento de la producción de gas. Consideremos en qué se diferencian, cuáles son sus beneficios y daños, cómo se pueden aplicar.

¿Es lo mismo o no?

El cilantro (cilantro) y la albahaca son completamente diferentes, aunque comparten muchas hierbas. El cilantro (cilantro) es una planta anual del género Coriander, de la familia Umbrella. El cilantro se llama hojas de la planta de cilantro.... La albahaca pertenece a la familia Yasnotkov.

¿Por qué se confunden las plantas?

Ambas plantas son hierbas de uso común en la cocina. Tienen un sabor picante intenso y brillante, por lo que a veces se confunden entre sí.

¿Cuál es la diferencia de apariencia?

La albahaca es un arbusto de hasta 80 centímetros de altura.... Las hojas de hasta tres centímetros de largo son de color verde claro a violeta oscuro. En la parte superior de la planta, las hojas forman inflorescencias de hasta 35 centímetros de largo. El tallo de cilantro alcanza una altura de 70 centímetros. Las hojas de cilantro tienen forma de perejil. El fruto es una semilla dura de color beige o marrón. A veces puedes confundir las hojas verdes de albahaca y cilantro.

¿Cómo puedes distinguirlos? Las hojas de cilantro son desiguales a lo largo del tallo: las inferiores tienen pecíolos y las superiores crecen directamente en el tallo. Las hojas de albahaca son rugosas y ovoides.

Beneficios y composición química

Basílica

El tallo y las hojas de albahaca contienen aceite esencial de alcanfor (de 3,5 a 5%). La albahaca también contiene vitamina C (18 mg por 100 g de producto), A (3,15 mg), calcio (295 mg), potasio (177 mg) y magnesio (64 mg).

  • Tiene un efecto bactericida, ayuda al sistema inmunológico a combatir virus y bacterias.
  • Previene la aparición de enfermedades de la cavidad bucal (fortalece los dientes, las encías; elimina los malos olores).
  • Se utiliza como expectorante para enfermedades respiratorias.
  • Se utiliza en el tratamiento de la insuficiencia cardíaca aguda y crónica.
  • Cura la membrana mucosa del estómago y los intestinos en la gastritis crónica y la colitis.
  • En cosmetología, el aceite esencial de albahaca se utiliza como agente antiséptico y antiinflamatorio para el eccema, la dermatitis y el acné. La albahaca también ayuda a fortalecer los folículos pilosos, evitando la caída del cabello.

Sugerimos ver un video sobre las propiedades beneficiosas de la albahaca:

Puede encontrar aún más detalles sobre los beneficios y contraindicaciones del uso de albahaca aquí.

Cilantro

Los frutos del cilantro contienen aceite esencial, cuyos componentes principales son linalol (hasta un 80%) y geraniol (hasta un 5%). Las hojas de cilantro también contienen vitamina A (337 μg por 100 g de producto), K (310 μg) y C (27 mg), así como potasio (521 mg), calcio (67 mg), fósforo (48 mg).

  • Se utiliza en la terapia compleja de enfermedades del tracto gastrointestinal. El aceite esencial de cilantro tiene un efecto colerético y analgésico.

    Las frutas de cilantro tienen un efecto laxante, antiespasmódico, estimulan la digestión y aumentan el apetito.

  • Se utiliza como expectorante para enfermedades del tracto respiratorio superior.
  • El caldo de cilantro tiene propiedades bactericidas, fortalece las encías y reduce el sangrado.
  • Reduce la presión arterial, aumenta la coagulación sanguínea.
  • Se utiliza en el tratamiento de enfermedades infecciosas, especialmente las que se acompañan de diarrea.
  • Limpia la sangre de metales pesados, reduce el nivel de colesterol "malo" y azúcar en sangre, es parte de los medicamentos antihelmínticos.
  • Por su efecto diurético, el cilantro ayuda a reducir la hinchazón.
  • Una decocción de frutos de cilantro tiene un efecto sedante, se usa para el insomnio, la epilepsia y la depresión.
  • El cilantro fresco picado calma la piel después de las quemaduras, cura las heridas y reduce las alergias. El caldo se usa para tratar la piel afectada por hongos y eczema.
  • Las hojas de cilantro aumentan la potencia y ayudan a prevenir la prostatitis.

Sugerimos ver un video sobre las propiedades beneficiosas del cilantro:

Efectos sobre el cuerpo

La albahaca, que activa la actividad cerebral, aumenta el tono general del cuerpo.... El cilantro, especialmente su fruto, tiene un efecto sedante. Sin embargo, ambas plantas pueden usarse con el mismo éxito en el tratamiento de la mayoría de las enfermedades del tracto gastrointestinal. El cilantro, debido a su composición más rica, tiene una gama más amplia de efectos positivos.

Contraindicaciones

En grandes cantidades, la albahaca puede irritar las membranas mucosas del sistema digestivo, acidez de estómago. En caso de una sobredosis de cilantro, es posible que se produzcan alteraciones del sueño, problemas de memoria e irregularidades menstruales en las mujeres.

Las contraindicaciones son las mismas para el cilantro y la albahaca.:

  1. embarazo, lactancia, niños menores de tres años;
  2. trastornos de la coagulación sanguínea;
  3. patología del sistema cardiovascular (enfermedad coronaria, ataque cardíaco);
  4. patologías endocrinas (diabetes mellitus).

Impacto dañino

La albahaca es peligrosa en grandes cantidades debido a su contenido de mercurio. No se recomienda utilizarlo de forma continua durante más de dos semanas. El cilantro es una planta más segura, con un uso prolongado solo es posible el dolor de estómago y la diarrea. No se recomienda el uso de ambas plantas en grandes cantidades en presencia de tromboflebitis, venas varicosas. A pesar de los obvios beneficios de la albahaca y el cilantro, No debemos olvidar que cualquier hierba medicinal tiene un efecto nocivo en caso de sobredosis..

¿Las hierbas son intercambiables?

Tanto la albahaca como el cilantro van bien con todos los vegetales verdes. Se reemplazan entre sí en todas las ensaladas de verduras de verano, sopas, salsas, así como en aperitivos fríos y platos de carne. La albahaca y el cilantro son absolutamente intercambiables al preparar la salsa pesto (agregue ajo, nueces, aceite de oliva a las hierbas picadas y muela hasta obtener una pasta).

A diferencia de la albahaca, Las semillas de cilantro se agregan a la masa al hornear pan, pasteles... El cilantro se usa ampliamente en la preparación de encurtidos, adobos, kvas y cerveza. Las semillas prolongan la frescura de la carne. La albahaca tiene un sabor astringente, ligeramente amargo, y el cilantro tiene un aroma específico característico que no gusta a todo el mundo. Además, la albahaca morada tiene un sabor más fuerte y fuerte que la albahaca verde. Esto debe tenerse en cuenta al reemplazar la albahaca con cilantro en los platos.

¿Puedes combinar?

La albahaca y el cilantro se pueden combinar en platos como ensaladas de verduras y guarniciones, sopas, salsa para carnes y pastas. Esto enriquecerá el sabor y aumentará los beneficios para la salud del plato.

Si no le gusta el olor brillante de las plantas y no quiere comerlas frescas, puede someter el cilantro o la albahaca a un tratamiento térmico, es decir, hervir en sopa, freír con carne.

pero Debe recordar que ambas plantas tienen un sabor picante bastante rico, pueden ahogar el sabor principal del plato.para que no puedan sufrir una sobredosis.

La albahaca y el cilantro son hierbas únicas con un sabor memorable. Debido al rico contenido de aceites esenciales, taninos, vitaminas y oligoelementos, estas hierbas se utilizan en la medicina popular, la cosmetología y la cocina.


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