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Acedera y espinacas tan similares: ¿por qué se confunden y en qué se diferencia una planta de otra?


La espinaca y la acedera se consideran algunas de las hierbas más ricas en vitaminas entre los cultivos de hortalizas. Estos son alimentos insustituibles en las mesas de las personas en ayunas y los vegetarianos.

Exteriormente son extremadamente similares, la temporada de maduración también coincide, pueden ser intercambiables en algunos platos. Sin embargo, todavía existe una diferencia entre estas variedades de plantas herbáceas.

En el artículo, le diremos en detalle en qué se diferencian exactamente las dos vitaminas representantes de las verduras de jardín saludables.

¿Por qué se confunden estas plantas?

La confusión surge en las primeras etapas de la maduración de la hoja: Al ver las primeras hojas en la cama del jardín, los jardineros al principio no ven la diferencia en lo que ha brotado: acedera o espinaca. Pero después de una consideración más cuidadosa, comienzan a verse los rasgos que son característicos de la acedera o la espinaca.

¿Como decir?

A pesar de la confusión en la elección de estas hierbas, la pregunta "¿Es lo mismo, sí o no?" podemos responder con confianza: por supuesto que no, porque también tienen diferencias notables:

  • follaje de acedera puntiagudo, color verde claro;
  • el follaje de la espinaca es redondeado, de color verde oscuro;
  • características del sabor: acedera tiene un sabor agrio, espinaca - amargo agrio.

Pero, Todavía existen algunas similitudes entre estas útiles hierbas:

  • se pueden comer crudos;
  • estas hierbas son adecuadas para cocinar, enlatar y secar;
  • y lo más importante, son bajos en calorías, lo cual es muy importante para las personas propensas al sobrepeso.

Una fotografía

En la foto de abajo, puede ver ambas plantas para comprender mejor qué son y en qué se diferencian.

Esto es acedera:



Esto es espinaca:

Beneficios y composición química

Recientemente, nutricionistas y biólogos han realizado investigaciones sobre los beneficios de ambas plantas. Los hallazgos sugieren que tanto la acedera como la espinaca son extremadamente beneficiosas para el cuerpo humano... Contienen todos los oligoelementos, aminoácidos y vitaminas necesarios para mantener la vitalidad.

Para tu información. La presencia de fibra en estas hierbas tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, alivia el cuerpo de toxinas.

¿Qué es útil en estos productos? Analicemos su composición química.

Acedera contiene (en 100 g de producto):

  • ácido del mismo nombre: oxálico (0.3%), así como pirogálico y ascórbico;
  • aceites esenciales, su principal propiedad es antiséptica (detiene la propagación de microbios peligrosos);
  • vitaminas (51 mg);
  • proteínas (1,5 g);
  • carbohidratos (2,9 g);
  • minerales, así como elementos como caroteno y biotina (2,5 mg).

En conjunto, esta composición ayuda al cuerpo a deshacerse de toxinas, toxinas, alivia el dolor en la gastritis, problemas de espalda y vesícula biliar, así como exacerbaciones reumatoides y reacciones alérgicas. La acedera puede ayudar con las dificultades de la menopausia, la infertilidad e incluso el sangrado uterino.

Composición de espinacas (por 100 g de producto):

  • hierro (2,71 mg);
  • calcio (99 mg);
  • proteínas (2,86 g);
  • grasas (0,39 g);
  • carbohidratos (3,63 g);
  • yodo (20,8 mcg);
  • una verdura de hoja verde está llena de vitaminas y aminoácidos.

Las hojas de esta hierba son extremadamente ricas en proteínas, por lo que las espinacas recibieron un segundo nombre interesante: "carne vegetal". Alto El contenido de potasio en las hojas de espinaca puede mejorar la función cardíaca.

El uso de esta hierba ayuda al sistema nervioso, activa la actividad cerebral. Existe la hipótesis de que comer hojas de espinaca puede ayudar con el cáncer.

¡Importante! Pero vale la pena considerar una característica de las espinacas: un efecto laxante suave.

Puede conocer los beneficios y daños de las espinacas aquí.

Similitudes y diferencias

Habiendo examinado en detalle la composición química de estos productos, es fácil concluir que ambas hierbas tienen muchas ventajas. Ambas verduras tienen un efecto positivo en sistemas como:

  • cardiovascular;
  • digestivo;
  • endocrino.

La diferencia está solo en el porcentaje de oligoelementos predominantes: La acedera está dominada por ácidos, vitaminas, minerales, espinacas: proteínas, aminoácidos, yodo.

Vale la pena escuchar a su cuerpo y elegir una verdura, centrándose en sus propiedades beneficiosas y su composición. Solo vale la pena señalar que el valor de mercado de las espinacas es mucho más alto que el de la acedera, que se puede arrancar incluso de forma gratuita conduciendo hasta un prado fuera de la ciudad.

En términos de sabor, la hierba agria es mucho más agradable que la hierba amarga. Después de haber probado las espinacas una vez, muchas personas ya no quieren comerlas debido al desagradable sabor.

Daño y contraindicaciones.

Cualquier producto tiene una serie de contraindicaciones de uso.

Para la acedera, estos son:

  1. Gota.
  2. Enfermedades de los riñones, estómago, vejiga.
  3. Úlcera estomacal.

No debe cocinar platos con hojas de acedera a menudo, La absorción repetida del producto puede alterar el metabolismo del cuerpo.

La espinaca no debe consumirse en presencia de enfermedades del sistema genitourinario y, como la acedera, con gota.

Además, este producto está saturado de nitratos, lo que requiere una cocción especialmente cuidadosa al preparar los alimentos.

Las hojas de esta planta no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo., ya que todos los días aumenta el contenido de sal en ellos, lo que es peligroso para el cuerpo. Lea sobre cómo almacenar espinacas aquí.

¡Importante! La acedera contiene oligoelementos más útiles, a diferencia de las espinacas, pero más ácidos, lo que la hace peligrosa para las enfermedades del tracto gastrointestinal.

La espinaca es un cultivo rico en oligoelementos y vitaminas como hierro, fósforo y otros. Escribimos sobre el cultivo, las variedades y la congelación de espinacas en nuestro sitio web.

¿Puedes reemplazar una verdura por otra?

La espinaca tiene un sabor bastante suave, por lo que a veces, en la preparación de primeros platos o ensaladas, se reemplaza por completo con acedera, o se agrega un poco para agregar una acidez picante.

Aquí se describe cómo reemplazar las espinacas.

¿Está permitido combinar?

A menudo, la espinaca y la acedera se pueden ver juntas en varias ensaladas, los beneficios de un producto culinario de este tipo son muy grandes: el contenido de oligoelementos útiles, fibra y aminoácidos aumenta naturalmente. Pero vale la pena considerar las características de ambas hierbas, si no hay contraindicaciones, come a tu salud.

Qué elegir: espinaca o acedera, tú decides. Confíe en su gusto, así como en el resultado que desea obtener con estos folletos saludables.


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