También

Cómo almacenar las espinacas: ¿cuánto tiempo mantenerlas frescas en el refrigerador y elegir un método de preparación para el invierno?


La espinaca es una cultura verde popular en la cocina moderna y se considera una de las más saludables del mundo.

Puede disfrutar de su sabor no solo en verano, ya que existen muchos métodos de almacenamiento.

El artículo ofrece varias opciones, puede usar una o varias a la vez para comprender cuál es la adecuada para usted.

Preparación para el almacenamiento en casa

Para los espacios en blanco, la espinaca joven con hojas jugosas es la más adecuada, preferiblemente la primera cosecha, no debe usar plantas que hayan dado flechas de flores.

Independientemente del método de almacenamiento elegido, La preparación de la espinaca implica clasificar las hojas con la eliminación de las dañadas y amarillentas. También es recomendable cortar los pecíolos. Enjuague bien de la tierra y la arena y seque.

¿Puedo dejarlo a temperatura ambiente?

Almacenar espinacas requiere frescura. La mejor opción es un refrigerador, pero si no está allí, puede almacenar las espinacas a temperatura ambiente, sin embargo, no más de un día. Un almacenamiento más prolongado afectará negativamente la calidad de las hierbas y sus características de sabor.

De las ventajas de tal almacenamiento, se puede destacar el hecho de que la planta permanece en su forma original y no tiene tiempo de perder una gota de sus nutrientes. El algoritmo para almacenar espinacas en condiciones ambientales es simple:

  1. Clasifica los greens.
  2. Enjuague y seque.
  3. Poner en un lugar protegido de la luz solar.

¿Cómo conservarlo fresco en el frigorífico?

En un recipiente de plástico

Puede almacenar las espinacas de esta manera durante una semana conservando todas las propiedades beneficiosas.

Debes hacer lo siguiente:

  1. Clasifique las hojas a fondo, elimine el exceso de escombros y las partes dañadas, enjuague.
  2. Coloque las hojas en una sola capa en un recipiente para alimentos, vierta agua helada.
  3. Coloque el recipiente en el estante del refrigerador con la temperatura más baja y cambie el agua todos los días.

En film transparente

El método es muy simple, pero sin embargo le permite extender la vida útil de las espinacas hasta un mes, y al mismo tiempo conservar todas las propiedades útiles de la planta.

  1. Enjuaga y seca las hojas.
  2. Envuelva bien con film transparente.
  3. Ponga en cualquier estante del refrigerador.

En el cajón de verduras

  1. Para determinar la espinaca para tal almacenamiento, primero debe enjuagarse y envolverse en un paño húmedo.
  2. Colocar en un recipiente.
  3. Deje el recipiente en su lugar habitual o colóquelo en el estante inferior del frigorífico.

¡Importante! No se recomienda sacar a menudo paquetes de verduras del refrigerador, ya que se deteriorarán más rápido por los cambios de temperatura. Este método le permite conservar todos los nutrientes tanto como sea posible, pero la vida útil de las espinacas se limita a 4-5 dias.

¿Cómo conservar?

El método que lleva más tiempo, pero que al mismo tiempo permite conservar todas las propiedades útiles de la planta durante todo el año. Para conservar las espinacas, necesita lo siguiente:

  1. Clasifica los greens. Retire los pecíolos y las hojas amarillentas.
  2. Enjuague las espinacas y séquelas.
  3. La solución de cocción se prepara a partir de tres litros de agua, una cucharada de soda y sal.
  4. Hierva las hojas a fuego alto hasta que estén blandas.
  5. Colar y verter sobre las verduras con agua fría.
  6. Limpiar la materia prima resultante a través de un colador, poner en una cacerola pequeña y hervir hasta que espese.
  7. Ponga el puré en los frascos y ciérrelos bien.
  8. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco.

¿Puedo secarme?

Si no hay espacio en el refrigerador o el congelador, las espinacas se pueden secar. La planta procesada de esta manera conserva todas las propiedades beneficiosas y se puede almacenar durante todo el año, hasta la próxima cosecha fresca. Entonces, en orden para secar las espinacas necesitas:

  1. Lave bien las hierbas y colóquelas en un paño para que se sequen.
  2. Retire los esquejes y las hojas estropeadas.
  3. Coloca las espinacas en un plato plano o en una tabla de cortar grande.
  4. Exponer el plato al sol, cubrir con una gasa.
  5. Guarde las espinacas secas en un lugar oscuro y seco.

¡Importante! Puede secar las hojas de espinaca no solo al sol, sino también en el horno. Una bandeja para hornear con hierbas preparadas debe mantenerse en el horno durante 3-4 horas, a una temperatura de no más de 45 grados.

Salazón

Un método diseñado para almacenamiento a largo plazo. Puede guardar el sabor y las cualidades útiles con la ayuda de la salazón durante todo el año. Para esto necesitarás:

  1. Pasar por los verdes, quitar los pecíolos y las hojas inadecuadas.
  2. Enjuaga y seca las espinacas.
  3. Colocar las materias primas en frascos en capas, espolvoreando cada una de ellas con abundante sal. Un kilogramo de verduras requerirá unos cien gramos de sal.

El frasco con el blanco no debe cerrarse inmediatamente con una tapa y enviarse al refrigerador. espere hasta que las hojas se asienten y pueda agregar más hojas encima.

Congelación

Para aquellos que quieren abastecerse de espinacas para el invierno, pero no les gusta la salazón, hay otra forma. La espinaca se puede congelar simplemente: sin tratamiento térmico o con escaldado preliminar.

Sugerimos ver un video sobre cómo congelar adecuadamente las espinacas:

¿Qué método es mejor para el almacenamiento en invierno?

Para quienes no sepan cómo en casa es mejor preparar las hojas de esta útil planta para el invierno para uso futuro, les explicaremos que, dada la vida útil, las formas más óptimas para la espinaca son la salazón, congelación y enlatado. En casa, es conveniente usar no uno, sino varios métodos, ya que Se pueden utilizar diferentes productos semiacabados para diferentes platos: tartas, sopas, guisos o batidos.

¿Debe mantenerse junto a otras verduras?

La espinaca no tiene restricciones especiales de almacenamiento junto a otras verduras, excepto que, de acuerdo con las reglas del vecindario comercial, las verduras con un olor acre, como las cebollas, no se pueden colocar junto a las hojas tiernas de espinaca. Pero si las verduras se almacenan en un recipiente, el problema desaparece por sí solo.

Ventajas y desventajas de todos los métodos

CaminoprosDesventajas
EnvaseEl producto está completamente listo para usar, el color se conserva perfectamente.El sabor se pierde parcialmente durante la cocción.
CongelaciónMétodo sencillo y laboriosoOcupa mucho espacio en el congelador, se pierde parte del color natural
El secadoLas materias primas se pueden almacenar durante mucho tiempo. Una buena forma de almacenamiento en invierno.Un pequeño surtido de platos que se pueden utilizar pierde color.
Almacenamiento en frioLas verduras se conservan en su forma original, aptas para su uso en ensaladas frescas.Vida útil corta
Almacenamiento interiorMáxima conservación de las propiedades útiles y el aspecto original de la planta.Vida útil muy corta
SalazónLarga vida útil, retención de colorNo se puede utilizar para alimentos dulces.

Cuando se almacena correctamente, la espinaca puede maximizar sus beneficios para la salud. Comer estas hojas en invierno será una excelente fuente de vitaminas. y oligoelementos y tendrá un efecto beneficioso sobre el organismo.


Ver el vídeo: Tomates cherry, Cortar plantas o dejarlas seguir dando frutos? (Mayo 2021).