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Un depósito de vitaminas al alcance de todos: polvo de alcachofa de Jerusalén


La alcachofa de Jerusalén, conocida en nuestro país con el nombre de "pera de tierra", es una planta tuberosa de la familia Aster. Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén, que se desarrollan en los brotes subterráneos de la planta y que se comen con mayor frecuencia, contienen un conjunto único de sustancias minerales y biológicamente activas, pero, desafortunadamente, no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Por lo tanto, una forma común de recolectar y almacenar un producto útil es hacer un polvo a partir de tubérculos de alcachofa de Jerusalén, que conserva todas las propiedades útiles de una verdura fresca.

¿Qué es este remedio?

El polvo de alcachofa de Jerusalén se tritura, se seca de cierta manera los tubérculos de las plantas.

El polvo tiene una estructura friable, color beige y sabor dulzón. No se disuelve en agua, se vuelve más suave y se oscurece, adquiriendo un color marrón oscuro. El polvo huele a grasa vegetal.

El polvo terminado se puede utilizar en alimentos, así como en productos alimenticios y suplementos dietéticos. Para obtener 1 kg de polvo de alcachofa de Jerusalén, necesita 5 kg de verduras frescas. El polvo es higroscópico. En la producción industrial de polvo de alcachofa de Jerusalén, se han desarrollado los requisitos de TU 9164-001-17912573-2001 y SanPin 2.3.2.1078-01. La vida útil del polvo es en promedio de 18 meses.

Hágalo usted mismo o cómprelo en la farmacia: ¿cuál elegir?

Si desea preservar la cosecha cosechada, no confía en los suplementos dietéticos industriales y como economía, puede hacer polvo de alcachofa de Jerusalén usted mismo. Se recomienda secar los tubérculos de alcachofa de Jerusalén preparados al aire libre, en el horno, secadora, luego moler en un molinillo de café. Mejor almacenado en envases de vidrio.

Todas las propiedades beneficiosas de la verdura se conservan al máximo durante la producción de polvo de alcachofa de Jerusalén en un entorno industrial. Se utiliza el llamado método de secado por congelación al vacío de la alcachofa de Jerusalén. Los centros de alimentación saludable, las farmacias también ofrecen una gran selección de productos y platos que contienen pera de barro en polvo, lo que hará que la dieta sea más variada para quienes quieran utilizar este producto para su salud.

Puede ver una descripción general de los mejores remedios de alcachofa de Jerusalén aquí.

¿Dónde y cuánto se puede comprar?

El polvo de alcachofa de Jerusalén se presenta en el mercado:

  • en su forma pura;
  • mezclado con diversas bayas y hierbas en forma de remedios a base de hierbas;
  • como parte de las comidas funcionales y dietéticas;
  • aditivos alimentarios;
  • medicamentos;
  • cosmética terapéutica y profiláctica.

El costo promedio de un producto puro es de 90 rublos por 100 gramos, mientras que al comprar grandes volúmenes, el precio se reduce a 500 rublos por kilogramo. En Moscú, el polvo de alcachofa de Jerusalén se puede comprar en:

  1. farmacias;
  2. almacena "Salud";
  3. las tiendas del club "Ringing Cedars";
  4. Centro comercial Kolibri y otros.

En la capital del norte, el polvo de pera de tierra se vende en las tiendas “Compass Health”, la cadena de farmacias Nevis y otras.

Composición química

Como porcentaje, el polvo de alcachofa de Jerusalén consiste en:

  • aproximadamente 72-77% de polisacáridos;
  • 7-7,2% de proteína;
  • 10% de fibra;
  • aproximadamente el 1,1% de las sustancias pectínicas.

100 gramos de polvo de alcachofa de Jerusalén contienen:

  • 73,1 g de carbohidratos;
  • 8 g de fibra;
  • 6 g de agua;
  • 4,7 g de proteína;
  • grasas 2,2 g;
  • ceniza 2,54 g.

El contenido calórico por cada 100 gramos de producto seco es de 365 Kcal.

El polvo de alcachofa de Jerusalén contiene muchas vitaminas:

  • Y;
  • betacaroteno;
  • DESDE;
  • MI;
  • D;
  • A;
  • PÁGINAS;
  • Vitaminas B.

Incluye muchos:

  • macronutrientes (potasio, calcio, silicio, magnesio, sodio, fósforo);
  • oligoelementos (hierro, manganeso, cobre, selenio, zinc);
  • carbohidratos digeribles (mono y disacáridos);
  • ácidos grasos (omega-6);
  • ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados como el oleico y linoleico.

Beneficio y daño

Importante. La alcachofa de Jerusalén es conocida principalmente por su contenido de inulina, un polisacárido natural y un prebiótico.

En pacientes diabéticos, reduce los niveles de glucosa, reemplazándola con fructosa beneficiosa. Por lo tanto, las preparaciones de alcachofa de Jerusalén difícilmente pueden sobreestimarse en el tratamiento de la diabetes mellitus. Además, la parte de inulina que no se divide en el tracto gastrointestinal recoge y elimina las toxinas acumuladas y el exceso de lípidos del cuerpo (lea sobre cómo usar correctamente la alcachofa de Jerusalén en la diabetes mellitus, lea aquí).

Se llevó a cabo un experimento durante el cual se cultivó alcachofa de Jerusalén en un área con alta radiación. Como resultado, resultó que la planta no toma toxinas del medio ambiente, mientras permanece segura para el consumo. Además, la pera de barro no es modificable. En consecuencia, los jardineros que cultivan alcachofa de Jerusalén en sus parcelas pueden estar seguros de su pureza y respeto al medio ambiente.

Por primera vez, Avicena mencionó el uso de plantas que contienen insulina en el tratamiento de enfermedades cardíacas, pérdida de peso y diabetes en sus enseñanzas en el siglo X.

Hoy en día, los métodos de investigación permiten estudiar muchas otras propiedades útiles de la alcachofa de Jerusalén. y sus productos:

  1. Inulina limpia el cuerpo de metales pesados ​​y radionúclidos, estimula el crecimiento del tejido óseo, fortalece el sistema inmunológico, limpia el hígado, mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, ayuda con diversas intoxicaciones. Promueve la normalización del metabolismo de los lípidos en el cuerpo humano.
  2. Pectinas También libra al cuerpo de sustancias nocivas acumuladas, mejora la circulación sanguínea y la motilidad gastrointestinal.
  3. Proteína aumentar el nivel de hemoglobina en la sangre, regular el metabolismo, fortalecer las defensas del cuerpo.
  4. Oligoelementos combatir la inflamación en el cuerpo, promover la curación de heridas, tener efecto antimicrobiano.
  5. Vitaminas del grupo B, C, A fortalecer los sistemas nervioso, cardiovascular y digestivo del cuerpo, promover la formación de hormonas sexuales, nutrir los nervios ópticos. Previene el desarrollo de cáncer y el envejecimiento prematuro. La vitamina C ayuda a eliminar la hinchazón en las enfermedades renales y cardíacas.
  6. Aminoácidos orgánicos tienen propiedades antioxidantes, aumentan las defensas del organismo. Son eficaces para normalizar los niveles de glucosa en sangre en la diabetes.
  7. Azúcares (carbohidratos) dar energía al cuerpo, estimular las funciones del sistema nervioso, cardiovascular, mejorar la actividad cerebral, participar en todos los procesos metabólicos.
  8. Celulosa normaliza el tracto digestivo, reduce la absorción de colesterol.
  9. Contenida planchar en una pera de barro, de la que hay más que en las zanahorias o la remolacha, en el proceso de tratamiento de la anemia, aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre.

Las vitaminas, los microelementos son efectivos para la normalización de la potencia en los hombres. Inulina, los aminoácidos se utilizan en el tratamiento de enfermedades parasitarias, restauran la microflora intestinal. Es útil tomar alcachofa de Jerusalén para la urolitiasis.

Con la hipertensión, el polvo de alcachofa de Jerusalén ayuda a reducir la presión arterial alta.

Las contraindicaciones del polvo de alcachofa de Jerusalén incluyen intolerancia individual al producto, alergia a las vitaminas A, C. Con precaución, las preparaciones de alcachofa de Jerusalén deben ser hipotensivas, ya que el polvo de alcachofa de Jerusalén ayuda a bajar la presión arterial y a las personas que padecen colelitiasis, ya que el producto tiene un efecto colerético.

Hablamos más sobre las propiedades medicinales de la alcachofa de Jerusalén en un artículo separado.

Solicitud

Considere cómo tomar un remedio para diversas dolencias.

  1. De aterosclerosis. Para prevenir y tratar la aterosclerosis en las primeras etapas de la aterosclerosis, use diariamente de 1 a 3 cucharadas pequeñas de polvo, previamente diluidas en líquido (1 cucharada por vaso de agua). Es mejor tomarlo 40 minutos antes de las comidas. Se recomienda consumir más líquido durante el curso de la terapia.
  2. Obesidad. Las personas que vayan a deshacerse de los kilos de más deben introducir en su dieta diaria comidas preparadas que contengan pera de barro en polvo; también se recomienda consumir una cantidad suficiente de agua.
  3. Para la fatiga crónica. La pera de barro contiene muchos macronutrientes, especialmente magnesio, lo que la convierte en un producto útil para el tratamiento de enfermedades del sistema nervioso, en el tratamiento de la fatiga crónica. En este caso, se recomienda tomar té en polvo. Para hacer esto, 1 cucharada. de alcachofa de Jerusalén en polvo, preparar con dos vasos de agua hirviendo y colar. Se recomienda beber un vaso dos veces al día poco antes de las comidas. El curso de tratamiento es de 20 días.
  4. Para limpiar el cuerpo. Para limpiar el cuerpo, se incluye polvo de alcachofa de Jerusalén en la dieta diaria, no más de 3 cucharadas pequeñas, ya sea simplemente agregando a la comida, o diluido con un vaso de agua y tomado un tiempo antes de las comidas.

La alcachofa de Jerusalén, conocida en Rusia desde hace mucho tiempo, ahora está parcialmente olvidada en nuestro país. El polvo de esta verdura, si bien conserva todas sus cualidades útiles, es eficaz tanto en el tratamiento como en la prevención de muchas enfermedades, a la vez que tiene un sabor especial y es fácil de usar. Deje que este útil producto se vuelva más familiar y deseable en nuestras mesas.


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