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¿Cómo diversificar la ensalada de col china y encurtidos? Recetas paso a paso


Los increíbles beneficios de la col de Pekín se conocen desde hace muchos siglos. En Asia, es muy popular y es un producto de uso diario.

A favor del repollo kimchi está el hecho de que durante el proceso de cultivo no es necesario tratar las plantas con productos químicos para destruir las plagas.

En consecuencia, incluso una col de un supermercado corriente no contiene sustancias peligrosas para la salud. En este artículo aprenderás a preparar deliciosas y saludables ensaladas con pepino encurtido y en escabeche y col china.

Beneficio y daño

La col de Pekín es una verdura muy saludable: el uso frecuente de este producto promueve la eliminación de toxinas y toxinas, mejora el estado de la piel y del cuerpo en general.

Contiene casi todas las vitaminas de los grupos A, B, C, EE, PP. Pero, no debes abusar de las ensaladas y encurtidos de Pekín, ya que la ingesta desequilibrada de sal contribuye a la acumulación de líquido en el organismo y, por tanto, a la adquisición de edemas. En promedio, el contenido calórico de las ensaladas de col china y encurtidos es de unas 40 calorías, dependiendo del resto de ingredientes y del aderezo.

Recetas de cocina con productos añadidos

La col de Pekín y los pepinos encurtidos se pueden utilizar para preparar ensaladas en varias variaciones: con la adición de queso o huevos, manzanas o patatas. Considere recetas paso a paso para cocinar.

Con queso

Productos necesarios para la opción n. ° 1:

  • 3 encurtidos;
  • 1 cabeza mediana de col china;
  • 2 huevos;
  • 250 g maíz dulce;
  • mayonesa.

Cómo cocinar:

  1. Pica el repollo en rodajas finas.
  2. Pica los pepinos en trozos pequeños.
  3. Corta el queso y los huevos en cubos.
  4. Escurre la salmuera de maíz, luego coloca en un bol con el resto de los ingredientes.
  5. Agregue mayonesa, mezcle bien, sal al gusto. Sazone con pimienta molida si lo desea.

Ingredientes necesarios para la opción n. ° 2:

  • 100 gramos Pekín;
  • 2-3 encurtidos;
  • 1 zanahoria mediana;
  • 100-150 gr. queso de leche;
  • unas ramitas de hierbas frescas;
  • una cucharada de aceite de oliva;
  • especia.

Metodo de cocinar:

  1. Pica las hojas de col en tiras finas.
  2. Corta los pepinos en tiras o medias anillas.
  3. Corta el queso en cubos grandes.
  4. Pica las verduras con un cuchillo.
  5. Ralle las zanahorias en un rallador grueso o córtelas en tiras finas.
  6. Combina todos los ingredientes, vierte con aceite, agrega tus especias favoritas a tu gusto, mezcla.

Con verdes

Productos necesarios para la opción n. ° 1:

  • 400 gramos de Pekín;
  • una lata de guisantes enlatados;
  • 3 huevos;
  • 200 gramos de cualquier salchicha;
  • un montón de verduras;
  • cebollas verdes;
  • mayonesa o crema agria para aderezar.

Cómo cocinar:

  1. Pica fina y finamente la col, luego recuerda con las manos y déjala reposar un poco para que le dé jugo.
  2. Pica los huevos en cubos grandes.
  3. Pica la salchicha en tiras o trozos pequeños.
  4. Pica las verduras y las cebollas con un cuchillo.
  5. Combinar todos los productos, espolvorear con hierbas, cubrir con mayonesa.

Ingredientes necesarios para la opción n. ° 2:

  • 200 gramos de jamón de pollo;
  • 350 gramos de Pekín;
  • 2 pepinos;
  • picatostes con ajo;
  • eneldo, sal, pimienta negra molida;
  • mayonesa o crema agria.

Cómo cocinar:

  1. Picar el Beijing en trozos pequeños con un cuchillo.
  2. Pelar el filete de pollo hervido de huesos y venas, cortar en cubos.
  3. Corta los pepinos en mitades rodajas.
  4. Combine los ingredientes, agregue los picatostes de ajo. Mezclar todo a fondo.
  5. Picar las hierbas, sal, agregar condimentos. Luego rellene con aderezo.

Con maiz

Productos necesarios para la opción n. ° 1:

  • medio tenedor de col china;
  • una lata de maíz enlatado;
  • 200 gr. salchichas de caza o embutidos ahumados;
  • 2 pepinillos pequeños;
  • crema agria baja en grasa o mayonesa ligera.

Cómo cocinar:

  1. Pelar las salchichas y cortarlas en aros finos.
  2. Picar pekín en un rallador grueso o picar con un cuchillo en tiras finas.
  3. Corta los pepinos en cubos.
  4. Agregue el maíz sin líquido, luego mayonesa o crema agria.
  5. Sal, revuelve.

Ingredientes necesarios para la opción n. ° 2:

  • 1 cabeza pequeña de ensalada china
  • 1 zanahoria grande
  • 1 pepino
  • 150-200 gr. salami;
  • una lata de maíz enlatado;
  • un manojo de cebollas verdes;
  • eneldo o perejil;
  • mayonesa.

Cómo cocinar:

  1. Corta la col en rodajas muy finas.
  2. Pasar las zanahorias por un rallador grande.
  3. Cortar el pepino y el salami en cubos de 1 a 2 cm.
  4. Pica las verduras.
  5. Mezclar todos los ingredientes, sal, sazonar con mayonesa.

Con suluguni

Productos necesarios para la opción n. ° 1:

  • 1 pepino mediano en escabeche;
  • un montón de vegetación;
  • 100-150 gr. suluguni;
  • la mitad de un pequeño tenedor de Pekín;
  • aceite vegetal.

Cómo cocinar:

  1. Enjuague bien las hojas de col, séquelas con una toalla de papel y córtelas en tiras finas o desgarre a mano en trozos pequeños.
  2. Corta el pepino en cubos o barras.
  3. Muela el suluguni de la forma habitual.
  4. Sazone la ensalada con aceite.

Ingredientes necesarios para la opción n. ° 2:

  • 350 gramos de col china;
  • 2 pimientos
  • 70-80 gr. suluguni;
  • 50 gr. parmesano;
  • 70 gr. queso feta;
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • especias al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Picar el repollo y la pimienta en palitos finos.
  2. Picar el parmesano, el queso feta y el suluguni en cubos.
  3. Combine todos los productos, sazone con una mezcla de salsa de soja y aceite.

Con papas

Productos necesarios para la opción n. ° 1:

  • 350 gramos de papas hervidas;
  • 200 gramos de pepinos en escabeche;
  • 1 tomate grande o 2 medianos;
  • 1 cabeza de cebolla;
  • 1 pimiento rojo;
  • repollo mediano;
  • 20 gramos de crema agria espesa;
  • un montón de verduras;
  • sal pimienta.

Cómo cocinar:

  1. Corta las papas previamente hervidas por la mitad y luego en cubos pequeños.
  2. Pica el pimiento en tiritas, repite lo mismo con los pepinos.
  3. Corta los tomates en trozos pequeños.
  4. Corta la cebolla en mitades o rodajas.
  5. Pica el repollo en tiras o córtalo en fibras con las manos.
  6. Pica finamente las verduras.
  7. Coloque todos los productos en un recipiente hondo, mezcle, cubra con crema agria. Condimentar con sal y pimienta.

Ingredientes necesarios para la opción n. ° 2:

  • 1 pieza de cebolla;
  • 1 zanahoria pequeña;
  • aceite de girasol;
  • 1 pepino en escabeche;
  • 200-300 gramos de Pekín;
  • 3 papas hervidas;
  • 3-4 cucharadas de mayonesa o crema agria;
  • verduras variadas, especias.

Metodo de cocinar:

  1. Pica las patatas en cubos medianos.
  2. Pica las zanahorias de la misma forma.
  3. Corta el pepino en cubos o en cubos, a tu elección.
  4. Cortar la cebolla en rodajas o medias rodajas, luego freír en aceite de girasol.
  5. Conecte todos los componentes, agregue el aderezo. Si lo desea, espolvoree con hierbas finamente picadas y sus especias favoritas.

Con manzanas

Productos necesarios para la opción n. ° 1:

  • un cuarto de repollo;
  • 100-150 gramos de maíz;
  • 1 pepino
  • 2 manzanas agridulces;
  • aceite de oliva.

Cómo cocinar:

  1. Separe el núcleo duro de las hojas de repollo y córtelo en cubos o pique en tiras. Corta la parte blanda en tiras.
  2. Pica el pepino en rodajas finas.
  3. Pase las manzanas por un rallador grueso o córtelas en barras.
  4. Agregue sal al gusto, revuelva, cubra con aceite.


Ingredientes necesarios para la opción n. ° 2:

  • 200 gramos de Pekín;
  • 1 pimiento morrón grande;
  • 1-2 pepinos;
  • 1 manzana verde;
  • 1-2 zanahorias;
  • un manojo de eneldo;
  • unas cucharadas de mayonesa o aceite vegetal.

Instrucciones de cocina:

  1. Pica el repollo de la forma que conozcas. Recuerda un poco con las manos para que le dé el jugo, luego ponlo en una ensaladera honda.
  2. Corta el pimiento morrón en tiras finas, también corta el pepino.
  3. Rallar la manzana en un rallador grueso.
  4. Pica finamente el eneldo.
  5. Sazone la mezcla resultante con mayonesa y sal si lo desea.

Con huevos

Productos necesarios para la opción n. ° 1:

  • 500 gramos de Pekín;
  • 2-3 huevos de gallina;
  • 150 gramos de bizcochos de trigo;
  • 200 gramos de salchicha ahumada;
  • 1-2 pepinos;
  • mayonesa, sal.

Metodo de cocinar:

  1. Pica la col china en plásticos finos.
  2. Pica el pepino y la salchicha en barras o cubos. Corta los huevos también.
  3. Combine la comida en un tazón hondo, revuelva, espolvoree con picatostes.
  4. Agregue mayonesa, sal.

Ingredientes necesarios para la opción n. ° 2:

  • 400 gramos de Pekín;
  • 3 pepinos pequeños;
  • 3 huevos;
  • un pequeño manojo de cebollas verdes;
  • una cucharada de mayonesa;
  • eneldo.

Cómo cocinar:

  1. Pasar el repollo chino por un rallador especial para preparar repollo salado.
  2. Corta los pepinos en tiras finas.
  3. Pica los huevos en cubos.
  4. Picar finamente un manojo de cebollas y eneldo.
  5. Mezcle todos los ingredientes, agregue mayonesa, sal.

Receta rapida

Componentes requeridos:

  • 200 gramos de palitos de cangrejo;
  • una pequeña cabeza de repollo;
  • 2-3 huevos;
  • un cuarto de lata de maíz;
  • 1 pepino
  • eneldo, perejil;
  • mayonesa.

Cómo cocinar:

  1. Pica la col en tiras o trozos pequeños.
  2. Pica los palitos de cangrejo en cubos. Luego, corta los huevos de la misma forma.
  3. Picar el eneldo y el perejil.
  4. Agregue maíz al resto de los ingredientes, agregue especias y mayonesa.

¿Cómo servir el plato?

La forma de servir una ensalada así la decide solo la anfitriona, ¡porque hay muchas opciones para servir!

Puede decorar la ensalada con hojas verdes, ponerlas en formas inusuales, usar hojas de repollo adicionales y ponerles la ensalada, decorando la composición con trozos de verduras dispuestos alrededor de los bordes.

Como puede ver, hay una gran cantidad de recetas para hacer ensaladas con la adición de col china y encurtidos. Cada uno de estos platos será apropiado tanto en la mesa festiva como durante la comida diaria habitual.


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