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Instrucciones detalladas sobre cómo almacenar zanahorias en musgo: los pros y los contras de la técnica.


De todas las hortalizas de raíz que crecen en el jardín, las zanahorias son las más difíciles de mantener. Esto se debe a la delicada piel de la verdura y a una alta susceptibilidad a los procesos de putrefacción. Los agricultores han ideado muchas formas de almacenar zanahorias: en bolsas, en arena, arcilla o directamente en el suelo.

El almacenamiento de musgo es una técnica antigua y eficaz. Al mismo tiempo, el vegetal conserva su textura, integridad, color e incluso en primavera parece que acaba de ser recogido del jardín.

Descripción y propiedades útiles

Las zanahorias son una planta bienal que pertenece a la familia Umbrella. En el primer año de crecimiento, las zanahorias dan frutos y, en el segundo, semillas. Los frutos de las zanahorias son carnosos, principalmente de color naranja.

Este es un vegetal útil que contiene una variedad de vitaminas y minerales que son útiles para el cuerpo:

  • Vitaminas B;
  • vitamina C, K, E, A (caroteno);
  • oligoelementos (potasio, cobalto, fósforo, cromo, flúor y otros);
  • aceites esenciales;
  • proteínas en una cantidad del 1,3%;
  • carbohidratos en una cantidad del 7%.

Debido a la abundancia de vitaminas, las zanahorias crudas se utilizan como agente adicional en el tratamiento de enfermedades visuales, enfermedades de la cavidad oral, hígado y tracto gastrointestinal, con deficiencias de vitaminas. El jugo de zanahoria es especialmente útil para las madres lactantes. Los pacientes con diabetes mellitus deben consumir zanahorias hervidas.

Preparación de la raíz

Es importante saber cómo preparar las zanahorias para el almacenamiento invernal. Para el almacenamiento a largo plazo, solo las zanahorias enteras son adecuadas, sin los más mínimos signos de podredumbre y daño. Los cultivos de raíces no deben tener rastros de cortes de pala o picaduras de plagas (hormigas, osos). también hay variedades especiales de zanahorias diseñadas para almacenamiento a largo plazo:

  • Gribovchanin.
  • Nantes.
  • Monanta.
  • Mango.
  • Nandrin.
  • Incomparable.
  • Invierno de Moscú.
  • Tifón.
  • Valeria.

Variedades que son más resistentes al almacenamiento a largo plazo, cuyas raíces tienen forma cónica. En primer lugar, las variedades con frutos acortados comienzan a deteriorarse. Cuanto más tiempo estén las zanahorias en el suelo, más ácidos orgánicos y vitamina C. Estas raíces son más útiles, pero son especialmente propensas a estropearse durante el almacenamiento. Las frutas cosechadas en el jardín a la edad de 100-110 días sobrevivirán mejor al invierno.

¡Atención! Para mantener las zanahorias jugosas, deben almacenarse sin cortar.

Características del método

Hay muchas formas de almacenar zanahorias, pero el musgo sphagnum es especialmente popular. Es una planta perenne que crece en zonas pantanosas. El musgo tiene propiedades antibacterianas que detienen los procesos de descomposición.

Ventajas y desventajas

Las ventajas de usar sphagnum son mucho mayores que las desventajas. Estos incluyen la ligereza del musgo (no hace que las cajas sean más pesadas con su peso), así como:

  • propiedad conservante del musgo: acumula y retiene dióxido de carbono, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el estado del cultivo;
  • higroscopicidad del sphagnum: intercambio de humedad del aire bien ajustado;
  • alto contenido de yodo: el elemento tiene propiedades bactericidas y desinfectantes.

Una desventaja obvia es la dificultad de encontrar y preparar musgo sphagnum. No crece en ningún área y antes de colocar las zanahorias en él, el musgo debe secarse adecuadamente, lo que llevará más tiempo.

¿Cómo ahorrar para el invierno?

Las zanahorias se extraen de las camas, se limpian de la tierra adherida y se cortan las partes superiores. También debe cortar la parte superior de la verdura con un corte uniforme, grosor - 1 cm. Asegúrese de secar la cosecha al sol. Antes de que las zanahorias entren en invierno, deben clasificarse cuidadosamente.

Las frutas que han estado bajo la influencia agresiva de factores externos están mal almacenadas. Éstos incluyen:

  • riego abundante (las camas con zanahorias no deben estar muy inundadas);
  • mal suelo
  • sobrealimentación con fertilizantes nitrogenados;
  • malas condiciones meteorológicas.

¡Importante! Las zanahorias para almacenamiento a largo plazo no deben ser blandas, letárgicas. Para el invierno, solo se cosechan cultivos de raíces duras con una piel áspera.

Para el almacenamiento en musgo, necesitará contenedores (cajas de madera o plástico), musgo sphagnum y la propia zanahoria.

Instrucciones detalladas

El musgo se cosecha en cualquier época del año. Recójalo y prepárelo de la siguiente manera.

  1. Las tijeras cortan la capa superior viva de musgo o la eliminan con la mano.
  2. Después de recolectar el musgo, exprímalo bien, elimine los escombros y las ramitas oscuras.
  3. Puede almacenar el musgo húmedo en bolsas de plástico en un lugar fresco.
  4. Para secar, el musgo debe colgarse de modo que sus ramas estén a poca distancia entre sí. Este procedimiento ayudará al sphagnum a mantener su elasticidad natural.
  5. El proceso de secado es largo. Cuando el sphagnum se seque bien, se volverá blanco. Luego se envasa en bolsas de papel y se almacena a una temperatura de 20-25 grados. El musgo cosechado es adecuado para su uso solo durante un año.

Cómo se colocan las zanahorias:

  1. El musgo y las zanahorias se colocan en capas en la parte inferior de las cajas, alternándolas.
  2. La primera capa es de musgo, la siguiente es de zanahorias y así sucesivamente hasta que la caja esté llena.
  3. Los cultivos de raíces no deben entrar en contacto entre sí: así durarán mucho más y no se deteriorarán.

Alternativa

Para el almacenamiento a largo plazo de zanahorias, también puede usar musgo húmedo. Para hacer esto, en el otoño, debe recolectar sphagnum a mano, colocarlo en el fondo de un plato de esmalte. Pon las zanahorias en un recipiente encima del musgo. Capas alternas de esfagno y zanahorias. Cuando el recipiente se llena hasta el tope, se cubre con una lona y se envía al sótano para el invierno.

Estamos viendo un video sobre el tema: “Zanahorias: cómo las almacenamos hasta la primavera en musgo sphagnum, bodega, refrigerador. Coseche de su sitio "

Posibles problemas

Pueden surgir algunos problemas al almacenar zanahorias en musgo. Aquí hay algunos de los más comunes:

  • Las zanahorias se congelan. Tal problema puede aparecer si la temperatura en la habitación donde se almacenan las zanahorias cae por debajo de -2 grados. En este caso, la cosecha de zanahoria debe aislarse adicionalmente con fieltro.
  • Los cultivos de raíces brotan o se marchitan. La aparición de este problema se ve facilitada por la alteración del intercambio de aire, cuyo nivel es difícil de determinar de inmediato. La solución a este problema es simple: debe cortar las partes superiores crecidas y rociar las raíces con tiza, así como reducir la microcirculación de aire.
  • Invasión de roedores. Las plagas pueden masticar las raíces. La menta seca o el canufer (tanaceto) ayudarán a escapar de ellos. Las cajas deben cubrirse con tallos de tanaceto para que los roedores no los toquen.
  • Moho, hongos. El problema surge por el hecho de que la habitación no estaba preparada previamente. Antes de colocar el cultivo, asegúrese de tratar las paredes de la bodega con una solución de lejía, blanquearlas.

Las zanahorias son un vegetal rico en vitaminas y microelementos, útiles para el cuerpo humano en cualquier forma. Muchas variedades son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Para que los cultivos de raíces conserven sus beneficios y su hermosa apariencia hasta la primavera, deben almacenarse adecuadamente. El almacenamiento en musgo es una forma comprobada de disfrutar del sabor del cultivo de raíces en invierno e incluso en primavera.


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