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Coliflor congelada saludable: ¿cómo hacerla bien y qué puedes hacer con ella más tarde?


Está científicamente comprobado que la coliflor contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, que juntos tienen un efecto beneficioso sobre el organismo en su conjunto. Es especialmente útil utilizar este vegetal para enfermedades gastrointestinales. Con el uso continuado, se reduce el riesgo de cáncer.

Debido a su estructura, es mejor absorbido por el cuerpo que otros tipos de repollo. Los pediatras y nutricionistas para niños confían en que, debido a todas sus propiedades beneficiosas, este producto es perfecto para introducir a un niño en nuevos alimentos. La coliflor se almacena congelada durante mucho tiempo sin perder sus propiedades beneficiosas. En este artículo se describe cómo congelar y descongelar una verdura y qué se puede preparar con coliflor congelada.

¿Se puede congelar esta verdura?

La coliflor se puede congelar como la mayoría de las otras verduras.... Los alimentos congelados contienen más vitamina C, responsable de la elasticidad de la piel de nuestro cuerpo, que los alimentos frescos. La cantidad de vitamina C en un producto congelado se fija en el momento de la congelación.

Además, la vitamina B9, cuya deficiencia en el cuerpo conduce a la depresión, es menor en el repollo fresco que en el congelado. Inflorescencia fresca "rizada", pierde la mayoría de sus propiedades útiles durante el transporte de varias semanas a varios meses y con una larga permanencia en el mostrador de la tienda.

Lo mismo ocurre con cualquier producto fresco que no se cultiva en su "propio jardín": la pérdida de aproximadamente el 50% de los nutrientes durante el largo "camino hasta la mesa".

¿Necesito descongelar antes de cocinar?

Debido a la constante falta de tiempo entre las amas de casa modernas, el repollo congelado comprado en el mostrador de la tienda es un invitado frecuente de nuestra mesa. Las instrucciones del fabricante de este producto indican que no se requiere descongelar previamente la coliflor.

ATENCIÓN: Si se descongela el repollo comprado, una gran cantidad de nutrientes perderá su fuerza. Si el producto se cultivó en sus propias camas, tanto cuando se congela como cuando se descongela correctamente, las propiedades beneficiosas del producto permanecen en la verdura.

Una fotografía

A continuación puede ver una foto de coliflor congelada.



Los beneficios y daños de tal plato.

La mayor cantidad de vitaminas y microelementos se encuentra en vegetales que no han sido sometidos a tratamiento térmico., es decir, fresco. Consideremos el contenido de nutrientes en la coliflor fresca y congelada usando un método de comparación.

Calorías por 100 gramos de vegetales frescos:

  • Kcal: 30.
  • Proteínas, g: 2,5.
  • Grasa, g: 0,3.
  • Hidratos de carbono, g: 5.4.

Calorías por 100 gramos de verdura congelada:

  • Kcal: 26,56.
  • Proteínas, g: 2,20.
  • Grasa, g: 0,21.
  • Hidratos de carbono, g: 3,97.

Lea más sobre los beneficios y peligros de la coliflor fresca y cómo usarla correctamente aquí.

Ventajas de usar este producto

La coliflor no solo es deliciosa, sino también una verdura saludable.:

  • El riesgo de desarrollar una reacción alérgica es mínimo, ya que la verdura es hipoalergénica.
  • Cuando se cocina, esta verdura es suave y sabrosa.
  • Tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos.
  • Son la prevención de la anemia (deficiencia de hierro), el cáncer.
  • Favorece el correcto desarrollo y formación de la microflora intestinal y la restauración de la mucosa.
  • Útil para niños con niveles altos de azúcar en sangre.
  • Estimula la producción de jugo gástrico.
  • Prevención de cáncer.

Desventajas

  • El producto está contraindicado en niños propensos a las alergias.
  • No se puede utilizar para procesos inflamatorios en los intestinos.
  • Para problemas renales, no se recomienda el uso frecuente de coliflor.
  • Los médicos han registrado el hecho del impacto negativo de la coliflor en la glándula tiroides. Todas las verduras que pertenecen a la familia del brócoli pueden causar bocio.

¿Instrucciones paso a paso sobre qué hacer antes de almacenar?

  1. Enjuague bien la cabeza de repollo con agua corriente fría.
  2. Siempre que solo se congelen las inflorescencias, divida cuidadosamente el repollo en inflorescencias con un cuchillo o con las manos.
  3. Remoje el repollo en agua fría con la adición de sal: por 2 litros de agua - 4 cucharadas de sal. Dejar en agua durante 40-60 minutos.
  4. Drenamos el agua. Lavamos las inflorescencias nuevamente con agua corriente fría.
  5. Colocamos las inflorescencias en un recipiente que pueda soportar condiciones de baja temperatura (bolsas de congelador, contenedores de congelador).

Vea un video sobre cómo preparar y congelar la coliflor:

¿Qué hacer antes de cocinar?

Si solo se congelaron las inflorescencias de coliflor, no se requiere descongelación preliminar antes de cocinar... Para repollo entero congelado:

  1. Descongele el repollo primero en el refrigerador en el estante superior durante 4-5 horas.
  2. Luego a temperatura ambiente.

Guisar una verdura

Ingredientes:

  • Coliflor: 1 tenedor
  • Cebollas: 1 cebolla mediana.
  • Zanahorias: 1 pieza.
  • Mantequilla o aceite vegetal: al gusto.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Receta:

  1. Descongele la coliflor, divídala en inflorescencias.
  2. Ponemos las inflorescencias en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos.
  3. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que se doren en aceite de mantequilla (vegetal).
  4. Agrega las zanahorias ralladas en un rallador grueso a la cebolla. Freír a fuego lento.
  5. Mientras se fríen las verduras, escurra el agua del repollo.
  6. Agrega el repollo hervido hasta que esté medio cocido a las verduras fritas, sal y pimienta al gusto.
  7. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté cocida durante 10-15 minutos.

¿Cómo se puede cocinar rápido y sabroso?

¿Qué más y cómo se puede cocinar con tal repollo?

  • Empanado... En lugar de zanahorias y cebollas, puede agregar masa de huevo y pan rallado. Diferencia de cocción: no es necesario cubrir la verdura con una tapa al freír.
  • En leche... Puede agregar 200 gramos de leche a verduras fritas y repollo para este plato. Cocine a fuego lento como de costumbre: hasta que estén tiernos.
  • Con calabacín... Puede agregar calabacín cortado en "cuartos" al repollo. Agregue crema agria "al gusto".

Si hablamos de servir coliflor en la mesa de la cena, entonces, en este caso, debe centrarse en los "gustos" de la casa.

  1. La coliflor hervida se sirve como un plato completo hervido, guisado con verduras.
  2. También se utiliza como guarnición para carnes y pescados.
  3. La coliflor rebozada se puede servir como plato independiente o como guarnición.
  4. Las inflorescencias de repollo también se consumen frescas, ya que en este caso se conservan al máximo todas las propiedades útiles de este producto.

Conclusión

Los científicos han demostrado que el uso de coliflor tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano en su conjunto. Las propiedades beneficiosas de este producto se describen en una gran cantidad de literatura. Una verdura pierde la mayor cantidad de nutrientes durante el transporte desde el fabricante hasta el mostrador de la tienda.

La cantidad máxima de nutrientes se encuentra en el repollo de cultivo propio. La verdura "rizada" rica en vitaminas y minerales no solo es un depósito de vitaminas y minerales, sino también sencillez y facilidad para preparar deliciosos platos. Por lo tanto, este producto tiene una gran demanda entre todas las categorías de edad de la población, desde la alimentación complementaria de los bebés y el uso durante la lactancia, hasta las personas con diabetes y los ancianos.


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