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¿Cómo secar el ajo en casa al aire, en el horno y en una secadora eléctrica?


El ajo es una verdura que se puede llamar legítimamente producto universal, que forma parte de una amplia variedad de platos.

El ajo fresco se usa generalmente para cocinar, pero cada vez con mayor frecuencia se puede encontrar en forma picada y seca.

Mucho ajo seco más conveniente para almacenar y está disponible todo el año.

Si su cosecha de ajo resultó ser rica y ya ha enviado suficientes cultivos de raíces para su almacenamiento en una bodega o sótano, e incluso ha llenado despensas y armarios con ajo para el almacenamiento de invierno en casa, entonces no tiene más remedio que secar o congelar las sobras para que no se pierdan.

Composición química del producto.

El ajo seco es idéntico en composición a las verduras frescas. El ajo contiene una gran cantidad de vitaminas y de máxima utilidad sustancias minerales... Entonces, el ajo seco es rico en:

  • colina;
  • vitaminas del grupo B, C, E, PP;
  • macro y microelementos: potasio, magnesio, zinc, selenio, cobre y manganeso, hierro, cobalto, fósforo, sodio.

El ajo seco es una fuente natural fitoncidas, que participan en la lucha contra todos los tipos de microorganismos patógenos actualmente conocidos.

Beneficio y daño

El consumo regular de ajo seco / fresco tiene efectos muy beneficiosos para la salud.

Ajo seco - propiedades beneficiosas:

  • ayuda en el tratamiento de varios viral enfermedades
  • realza inmunidad;
  • renders antibacteriano impacto en el cuerpo;
  • participa en la reducción de los niveles sanguíneos colesterol;
  • previene el desarrollo de enfermedades cardiovascular sistemas;
  • reduce el riesgo accidente cerebrovascular y ataque cardíaco;
  • destruye helmíntico invasiones;
  • ayuda en el tratamiento articular enfermedades
  • utilizado como complemento del tratamiento de enfermedades hígado;
  • advierte impotencia en los hombres.

Por todas las ventajas del producto, ajo seco contraindicado para uso de personas que padecen trastornos funcionales del sistema digestivo, así como con intolerancia individual.

¿Cómo secar el ajo en casa?

Capacitación

Si decide secar este cultivo de raíces, debe elegir ajo de ciertas variedades amargas: Plata, criolla.

El caso es que otras variedades, después de pasar por el proceso de secado, pueden perder su sabor, y ciertas variedades de ajo seguirán siendo las mismas aromáticas y sabrosas.

Entonces, antes de eso, cómo comenzar a secar el ajo, debes prepararlo. Para hacer esto, las cabezas de la verdura deben dividirse en dientes y pelarse.

Importante: existe la opinión de que el ajo pelado es necesario. enjuague con agua corriente... Sin embargo, esta opinión es errónea, ya que después de realizar dicho procedimiento, es mucho más difícil secar el producto y se reduce su vida útil.

El jugo de ajo es muy impacto agresivo en la piel humana. Por lo tanto, después de que se hayan limpiado los dientes, se recomienda usar guantes de goma en las manos. Para secar al aire, los dientes preparados se cortan a lo largo en 2 partes.

Si se proporciona secado en un horno o secadora eléctrica, los dientes se cortan con un cuchillo afilado a través de finos "pétalos" (puedes usar un rallador para acelerar).

Una de las condiciones importantes para preparar el ajo para secarlo es cortarlo en interiores. bien ventilado, ya que las sustancias contenidas en el ajo muy pronto comenzarán a irritar las membranas mucosas de la nariz y la garganta.

Los caminos

Como cualquier otro alimento, el ajo se puede secar de forma natural y artificial.

Secado al aire

¿Cómo hacer ajo seco en casa? Para secar al sol, coloque el ajo picado en una bandeja para hornear, antes de eso, cúbralo con papel pergamino, papel de aluminio o un paño grueso y limpio.

Es necesario disponer el corte de tal forma que corazón de un clavo (sitio de la incisión) miró hacia arriba.

Esto se hace para que el ajo el jugo no fluyó durante el secado y no fue absorbido por el material de la bandeja para hornear. El proceso de secado natural tarda de 5 a 7 días.

Horno

¿Cómo secar el ajo en casa en el horno? Coloque los dientes de ajo picados en una capa sobre una bandeja para hornear, previamente cubiertos con papel de horno o papel de aluminio. Ponemos la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 55-60 ° С.

El secado se realiza con la puerta del horno entreabierta durante 30-40 minutos... Periódicamente, se deben remover los "pétalos" de ajo para que no se quemen. Pasado el tiempo asignado, se saca el ajo del horno y se enfría a temperatura ambiente.

Secadora electrica

¿Cómo secar el ajo condimentado en una secadora? Secar el ajo en una secadora eléctrica da excelentes resultados, rápidamente y sin molestias innecesarias.

El producto preparado se coloca en rejillas, la secadora eléctrica se enciende a plena capacidad.

Y ya despues 6-7 horas la especia esta lista

¿Cómo secar el ajo en una secadora eléctrica? Consejos para secar el ajo en casa en una secadora eléctrica en este video:

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Almacenamiento

¿Cómo determinar la preparación? Ajo Seco Listo crujidos y desmoronamientos en la mano.

¿Cómo y dónde almacenar el ajo seco en casa? El ajo seco se mantiene bien sellado. vidrio recipientes en el frigorífico. Duracion - 3-5 meses.

Para el producto no se echó a perder antes de tiempo, debe sacarse del recipiente con una cubertería limpia y seca.

El ajo seco se puede almacenar de la misma manera. en forma de polvo, para cuya preparación el producto seco debe triturarse con una batidora, en un molinillo de café o utilizando un mortero manual común. El ajo en polvo también se conserva en el frigorífico.

El ajo merece ser llamado un sanador natural. La combinación de disponibilidad de vegetales y beneficios para la salud hace que el ajo muy demandado producto. Tanto el ajo fresco como el seco deben incluirse en dieta diaria cada persona, trayendo el aroma de salud y vigor a la casa.


Ver el vídeo: Como hacer ajo negro casero (Septiembre 2021).