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¿Cómo secar manzanas en un horno eléctrico? Recetas de Sushina

¿Cómo secar manzanas en un horno eléctrico? Recetas de Sushina


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Muchos jardineros se han adaptado para secar la cosecha de manzanas recolectadas en casa, utilizando instalaciones y locales disponibles.

Para algunos, la opción más conveniente parece ser cocinar frutos secos en el ático de una casa de campo o en una airfryer de alta calidad. Sin embargo, en ausencia de dispositivos especiales, queda contentarse con lo que es.

Para los residentes de los apartamentos de la ciudad, puede surgir la pregunta de dónde es más conveniente secar las frutas: en un horno de gas o en un horno eléctrico. Cada uno tiene sus propias características, pros y contras, pero, por supuesto, es mejor dar preferencia al más óptimo.

Información básica

¿Se pueden secar las manzanas en un horno eléctrico? La experiencia ha demostrado que es posible lograr un buen resultado en ambos casos, al secar en un horno de gas y eléctrico. Por supuesto, la calidad y el tiempo de cocción dependerán sobre el poder del horno, su estado y lo bien que tuvo tiempo de calentarse.

Los expertos aconsejan utilizar un horno eléctrico, no solo porque más confiable, pero también es mucho más fácil asegurarse de que el aire no es "pesado" de trabajos prolongados en el caso de un horno de gas.

Además, un horno eléctrico es a priori más seguro y fiable en el mantenimiento fuego estable.

En el caso de que tenga suerte y la casa solo tenga una estufa alimentada por electricidad, considere algunas reglas simples para cocinar adecuadamente deliciosos frutos secos.

El horno eléctrico es bueno porque permite preservar la mayor parte de los nutrientes... Por esta razón, puede prescindir de una limpieza completa y no cortar el corazón de la fruta, dejándolo con las semillas. Esto no afectará el sabor de ninguna manera, sino que solo servirá como un beneficio para preparar una buena base para la futura compota.

Normas

¿Cuál es el proceso de secado de manzanas en un horno eléctrico? Lo primero que debes recordar es manteniendo la temperatura correcta... Se aconseja aumentarlo gradualmente para que las manzanas no se frían ni se quemen. Cuando se alcanza la temperatura requerida (aproximadamente 60-80 ° C), la estufa debe estar ligeramente abierta.

Gracias a este "aire" exceso de humedad, que se evapora de la pulpa, saldrá libremente.

Las manzanas deben cuidarse periódicamente. Una vez cada pocas horas, es posible que deba voltear las rodajas, revolviendo ligeramente para que queden no adherido a la superficie de la hojay alcanzó un color uniforme.

Instrucción paso a paso

¿Cómo secar manzanas en un horno eléctrico? Ya hemos cubierto los principios clave de la preparación de manzanas antes del secado, y no nos centraremos mucho en este proceso. Después de que las rodajas de manzana o los anillos estén listos, deben colocarse en la celosíacubierto con papel de hornearpapel pergamino).

Bandejas no son adecuados para este propósito: las frutas secas se secarán de manera desigual y el secado llevará mucho más tiempo de lo planeado.

Deja la manzana piel antes de secar o no es una cuestión de preferencia personal y el propósito por el cual se seca la fruta.

Para la preparación de charlotte, gelatina y otros platos dulces, son los más adecuados. completamente limpio manzanas para que la piel no se raye y estropee el sabor.

Hora de cocinar

¿Cuántas horas para secar las manzanas? Los tiempos de cocción variarán según lo nuevo y fuerte que sea su horno. El secado tarda en promedio 5 horas. con la debida supervisión. Sin embargo, el proceso puede tardar hasta 8-10 horas como máximosi la variedad de manzana es demasiado dura y de sabor amargo.

Temperatura de exposición

¿A qué temperatura secamos? Se considera que la solución más rentable es un aumento gradual de la temperatura, seguido de una disminución más cercana a la preparación. Primero, precalienta el horno. a 45-50 ° С... En esta etapa de secado, la fruta se seca levemente. Entonces tú puedes aumentar el fuego a 70-95 ° С y manténgalo durante varias horas hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado de todas las frutas.

En la etapa final de secado, la temperatura debe volverse a bajar a proteger el producto de la combustión.

Las manzanas alcanzarán el estado deseado y serán esterilizadas, que quedarán claras con un tinte amarillento o pardusco.

Modos

¿De qué modo se deben secar las manzanas en un horno eléctrico? Los modos deben alternarse: de bajo a medio y viceversa. De lo contrario, no estropeará los frutos secos del futuro secándolos durante 6-7 horas en modo medio con la función de convección (con un ventilador).

¿Cómo determinar la preparación de frutos secos?

Tome varias rebanadas de diferentes partes de la rejilla, asegurándose de que todas las rebanadas sean del mismo color y tamaño.

Es importante que entre los frutos secos haya color uniforme.

Si estas pre manzanas procesadas en solución o blanqueados, los frutos secos serán de color marrón claro y ligeramente "oxidados". De lo contrario, un delicado color beige claro es ideal.

Intente doblar una de las piezas. Las manzanas secas bien cocidas se sienten suficientes flexible y no se desmorona... No se preocupe si las picaduras están secas y quebradizas, ya que aún se pueden usar para hacer jaleas, ensaladas de frutas y más.

Recetas

Para una opción de postre, donde resultan las manzanas. dulce y elástica, abastecerse de un pequeño suministro de jarabe dulce, hecho en casa o comprado en la tienda (arándano o cualquier otro). Vierta las rodajas de fruta en recipientes hondos con ellas, deje remojar por un día o un día, y solo luego pasar a secar en el horno, como de costumbre.

Para la preparación de compotas y gelatinas a menudo. mantenido en almíbar trozos de manzana enteros, en los que no solo quedó la piel, sino también el corazón. El jarabe más simple se puede preparar echando un poco de azúcar en agua hirviendo al gusto.

Puede aprender a secar manzanas en un horno eléctrico viendo el video:

Resumiendo

Cuando utilice uno u otro método de secado, no olvide sobre trucos culinarios, que ayudará a diversificar las propiedades gustativas de los frutos secos.

No se olvide controlar la cantidad de agua, que se evapora de los trozos de manzana, para no secar ni sacar las manzanas del horno antes de tiempo.

Sobre agregando jarabe antes del secado, es puramente una cuestión de gusto personal. Para obtener información sobre cómo conservar los frutos secos secos, lea el artículo "Almacenamiento de manzanas secas".

Mire una receta en video para secar manzanas en el horno con una estufa eléctrica con la adición de jarabe de azúcar:


Ver el vídeo: Manzanas Deshidratadas. La Casa del Pozo (Mayo 2022).