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Miel


CÓMO SE PRODUCE LA MIEL


La miel es una sustancia natural producida por el laborioso trabajo de las abejas. Las abejas necesitan tres tipos de alimentos: polen, néctar y agua. La abeja recolectora nunca mezcla diferentes calidades de polen en las canastas de sus patas durante la cosecha. Hasta que estén llenos, la abeja siempre visita la misma especie de flores. Esto es de gran importancia para las flores que, debido a su polinización, utilizan el trabajo de las abejas. El polen recogido por los recolectores es colocado por las abejas jóvenes que llevan a cabo el servicio interno, en celdas cercanas a las ocupadas por las larvas, listas para ser distribuidas. El néctar es el alimento de la abeja adulta y transformado en miel se convierte en un alimento de reserva. Manteniéndolo en el invernadero o bolsa, la abeja lo transporta a la colmena. Ya durante esta breve estadía en el cuerpo de la abeja, el néctar comienza a convertirse en miel. Al llegar a la colmena, la abeja vierte el néctar en la corriente de abejas jóvenes, que lo recogen en celdas que se sellan cuidadosamente después de que el agua se haya evaporado. Condimentar el néctar de las flores se transforma definitivamente en miel, luego las abejas inoculan una pequeña cantidad de su veneno, lo que lo hace inalterable incluso con el paso del tiempo. El trabajo de las abejas es seguido por la intervención humana para extraer la miel de las células y este proceso se lleva a cabo mediante el destapado y la centrifugación. El destapado consiste en eliminar de las células donde está contenida la miel las cápsulas de cera que bloquean la fuga. Los peines se insertan en el extractor de miel y la miel se extrae por fuerza centrífuga. La operación debe durar poco tiempo para evitar contaminar la miel. Luego de la decantación, durante unos días la miel se deja reposar en recipientes especiales para facilitar la separación de impurezas que, debido a diferentes pesos específicos, permanecen separadas de la miel y se eliminan fácilmente. La operación final consiste en almacenar la miel en frascos de vidrio.

MIEL BIOLOGICA



No todos lo saben, pero existe la miel orgánica. Alguien más escéptico podría preguntarse cómo sabes a dónde van las abejas para acaparar. Una miel para ser considerada orgánica debe cumplir con ciertas reglas en su producción. En un radio de tres kilómetros desde donde se colocan los movimientos de tierra, no debe haber vertederos, plantas industriales, carreteras de alta velocidad (carreteras, cruces) o cultivos extensivos. Las áreas donde las abejas van al cerdo deben ser de vegetación natural y no de cultivos tratados con pesticidas. Las colmenas deben estar hechas de madera y tratadas con aceites no tóxicos. Los recipientes para la miel deben estar hechos de acero inoxidable y los frascos para la comercialización de vidrio. El humo que se produce para eliminar las abejas de los panales debe provenir de productos naturales como el algodón, el yute o los residuos de arbustos y hojas secas. Además, una miel para ser considerada orgánica debe ser pura sin residuos de antibióticos o pesticidas. Incluso la cera debe estar libre de residuos tóxicos, ya que ser un conservante permanece dentro de la colmena durante mucho tiempo. La miel orgánica, a diferencia de la miel convencional, no incluye microfiltración, mezcla o pasteurización, un proceso que no cristaliza la miel y la mantiene siempre líquida.

PROPIEDADES DE BENEFICIOS



La miel se usa ampliamente en el mercado principalmente porque está indicada para el tratamiento del sistema respiratorio, ya que sus propiedades expectorantes son una panacea para combatir la tos y la flema, de hecho, para beneficiarse de sus efectos, es aconsejable disolver una cantidad en uno taza de leche o té. Debido a que se usa un poco en todas partes, la miel es adecuada para endulzar infusiones de hierbas, es un remedio para el sistema digestivo ya que regula la secreción de jugos gástricos, estimula el apetito, normaliza la flora bacteriana, causando en algunos casos También un ligero efecto laxante. No solo eso, gracias a su contenido de sal, la miel se recomienda para tratar el sistema hematopoyético y el sistema de la piel. Luego están las mieles que se obtienen de una sola "flor", en este caso las propiedades genéricas de la miel también están asociadas con las de la planta donde se tomó el polen. La miel de acacia, por ejemplo, es desintoxicante y antiinflamatoria y se recomienda en el tratamiento de estados gripales que afectan el tracto respiratorio. La miel de tilo tiene propiedades sedantes y está indicada para aliviar las migrañas. La miel de eucalipto tiene un efecto expectorante, alivia la tos. La miel de brezo es antianémica y diurética. La miel de espino se recomienda para quienes sufren de ansiedad e insomnio, mientras que la miel de castaño está indicada para quienes sufren de mala circulación sanguínea, y la miel se digiere fácilmente y es adecuada para desintoxicar y proteger el hígado, aumenta la resistencia física, ayuda Fija el calcio en los huesos, desempeña una acción antianémica y diurética.

Miel: CARACTERÍSTICAS Y USO


La miel contiene fructosa, agua, otros azúcares, glucosa, sales minerales, ácidos orgánicos, enzimas y varios sabores naturales. La miel se asimila muy fácilmente, también contiene fructosa, el cuerpo la metaboliza más lentamente que la glucosa, lo que permite que el sujeto tenga una larga reserva de energía, por lo que está indicado para su uso por atletas, ancianos y estudiantes. Otra de sus cualidades es tener un alto valor nutricional y un alto poder edulcorante. Sin embargo, los diabéticos deben prestar atención al uso de la miel porque es un error pensar que puede reemplazar el azúcar, ya que ambos contienen azúcares diferentes de una manera diferente. La miel es más rica en fructosa y más dulce, por lo que debe usarse con más precaución, ya que es difícil medirla cuando es líquida. La miel, a diferencia del azúcar, es rica en minerales y vitaminas, sin embargo, aunque es beneficiosa para la salud, no es útil para el control glucémico. Con los años, la miel ha sido reevaluada en las mesas italianas. La cantidad diaria recomendada es de 30 gramos de miel por día. Todas las mieles son líquidas, con la disminución de la temperatura se cristalizan y aparecen sólidas, en este punto es necesario sumergir el recipiente en un baño maría durante unos minutos a una temperatura de 40 grados. Una temperatura más alta daña más el producto, lo que hace que pierda algunos valores nutricionales; de hecho, cuando piense en endulzar una bebida caliente, es aconsejable poner la miel cuando el líquido no esté hirviendo, para no privar al producto de sus propiedades. La miel no puede almacenarse durante más de dos años, de lo contrario perderá sus características organolépticas. Además, hay muchas variedades de miel que se distinguen por el color, el sabor y la consistencia, esto depende del área de producción, el origen del néctar, las variaciones del producto. En los últimos años, el sector de la apicultura también ha sido atacado por el mercado fuera de la UE, especialmente China y Argentina. Lamentablemente, el bajo costo del producto atrae al consumidor, pero bajar el precio significa no siempre garantizar la calidad. Algunas mieles no pertenecientes a la UE no cumplen con las regulaciones de la UE, de hecho, las colmenas se tratan con pesticidas en detrimento de la salud del consumidor.


Vídeo: MIEL (Junio 2021).